手が止まらない！簡単チョココーヒービスコッティ

材料（作りやすい分量）

• 薄力粉
  100g
• ベーキングパウダー
  3g
• 砂糖
  30~40g
• チョコレート
  板チョコの1枚(50g)
• クルミ
  50g
• 卵
  1個
• A
  インスタントコーヒー
  小さじ1
• A
  お湯
  5g
• オリーブオイル
  5g
• B
  インスタントコーヒー
  小さじ1

作り方

• 下準備
  オーブンを180度に予熱する。

• 1

  チョコレートを刻む。クルミを1000wのトースターで2〜3分ほどローストし、冷めたら手で細かくする。

• 2

  薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖をボウルの中で軽く混ぜ合わせたら、卵、A インスタントコーヒー小さじ1、お湯5gを混ぜたもの、オリーブオイルを加えてゴムベラで軽く混ぜる。※混ぜすぎないように注意

  
• 3

  8割ほど混ざったらチョコレート、クルミ、B インスタントコーヒー小さじ1を加えてザクザクと混ぜ合わせる。

  
• 4

  粉気がなくなったら、写真のようにオーブンシート上に楕円形に伸ばす。180度のオーブンで20分焼く。※手を濡らすと表面をならしやすいです

  
• 5

  焼きあがったら、1.5cm幅に切り、断面を上にして150度に予熱したオーブンでさらに20分焼く。

  

ポイント

⚫︎ビスコッティを切る際、数分冷ましてから切ると切りやすいです。 また、パン切包丁を使い、表面から優しくノコギリのように切ると、切りやすいです。 ⚫︎米粉を使う場合は、油を＋5g、ベーキングパウダーを＋2gにして、 まとまりが悪ければ水を小さじ1ほど加えてください。 (米粉は業務スーパーで買えるNIPPNさんの米粉や、富澤商店さんの「製菓用米粉」を使用しています。(ミズホチカラを使用すると生地がうまくまとまりづらいことが多いです。こちらはケーキ系にお勧めな米粉です！)

作ってみた！

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