サクサク！型抜きクッキー（抹茶）

材料（作りやすい分量）

• 薄力粉
  120g
• 抹茶
  5g
• バター
  50g
• 粉糖
  40g
• 卵黄
  1個分

作り方

• 下準備
  卵(使用するのは卵黄のみ)を常温に戻す。 抹茶と薄力粉をあわせてふるう。

• 1

  バターが冷たくてかたい場合はレンジで5秒、10秒ずつくらい様子を見ながら加熱し、バターをゴムベラで練り、柔らかくする。 (溶かしバターにならないよう注意)

  
• 2

  粉糖を加えて混ぜ合わせたら、卵黄も加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  薄力粉と抹茶を合わせたものを加えてゴムベラで切るように混ぜる。 最初は粉っぽいですが、5分10分と混ぜているうちに粉とバターが馴染んできます。(最後の方はゴムベラでぎゅっと押さえつけるようにすると固まります。)

  
• 4

  ラップに包み冷蔵庫で30分ほど寝かせる。

  
• 5

  生地を伸ばし、型抜きをしてクッキングシートを敷いた天板に並べ、一度冷蔵庫に入れる。 160度にオーブンを予熱し、予熱が完了したら160度で15分〜18分ほど焼く。

  

ポイント

薄力粉を入れてからなかなかまとまらず牛乳を入れてまとめたい衝動にかられるかと思いますが、ゴムベラで切るように混ぜつづけてください。 そして最後はぎゅっぎゅっとボウルに生地を押しつけるようにしてください。 必ずまとまります！

作ってみた！

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