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さっくさく!ビスケットのようなスコーン

25

2020.03.12

分類デザート

調理時間: 25分

ID387537

大学生料理研究家 夢のレシピ

甘さ控えめで塩が効いた食事にも合うビスケットのようなスコーンです!

春らしく桜の花を乗せて焼きました。


黒蜜を使ってますが、砂糖で代用しても大丈夫です。

スコーン 塩漬け バター ビスケット 全粒粉 黒蜜 時短 牛乳 薄力粉 簡単 ベーキングパウダー スコーン

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材料(9個分)
A
薄力粉 120g
A
全粒粉 30g
A
ベーキングパウダー 小さじ2(6g)
A
2g
B
黒蜜もしくは砂糖 20g
無塩バター 50g
牛乳 30g
桜の塩漬け 9個
作り方
Point!
角切りにしたバターは常温で放置せず、冷蔵庫に入れておいてください。 フードプロセッサーで混ぜる際、混ぜすぎないよう「がっがっ」と少しずつ混ぜて下さい。
  1. 無塩バターを1cm角に刻み、冷蔵庫で冷やしておく。

    桜の塩漬けを10分ほど水につけて、塩抜きをする。
  2. フードプロセッサーでA

    薄力粉 120g、全粒粉 30g、ベーキングパウダー 小さじ2(6g)、塩 2g

    を混ぜ合わせる。
  3. 1にB

    黒蜜もしくは砂糖 20g

    を加えて軽く混ぜ合わせ、無塩バターを加えて混ぜる。
  4. 牛乳を加え、混ぜる。
  5. ラップに生地を出し、伸ばして半分に折り、また伸ばして…を素早く4〜5回繰り返す。
  6. 2cmの厚さで真四角の形にし、縦と横に3等分に切り分け、9つのスコーンを作る。
    ペーパータオルで水気を切った桜の塩漬けを押し付けるように乗せる。
  7. クッキングシートを敷いた天板に少し離して並べ、180度に予熱したオーブンで180度22分〜24分ほど焼く。
20 35

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