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    さっくさく!ビスケットのようなスコーン

    • 投稿日2020/03/12

    • 更新日2020/03/12

    • 調理時間25

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    78

    甘さ控えめで塩が効いた食事にも合うビスケットのようなスコーンです! 春らしく桜の花を乗せて焼きました。 黒蜜を使ってますが、砂糖で代用しても大丈夫です。

    材料9個分

    • A
      薄力粉
      120g
    • A
      全粒粉
      30g
    • A
      ベーキングパウダー
      小さじ2(6g)
    • A
      2g
    • B
      黒蜜もしくは砂糖
      20g
    • 無塩バター
      50g
    • 牛乳
      30g
    • 桜の塩漬け
      9個

    作り方

    ポイント

    角切りにしたバターは常温で放置せず、冷蔵庫に入れておいてください。 フードプロセッサーで混ぜる際、混ぜすぎないよう「がっがっ」と少しずつ混ぜて下さい。

    • 無塩バターを1cm角に刻み、冷蔵庫で冷やしておく。 桜の塩漬けを10分ほど水につけて、塩抜きをする。

    • 1

      フードプロセッサーでA 薄力粉120g、全粒粉30g、ベーキングパウダー小さじ2(6g)、塩2gを混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 2

      1にB 黒蜜もしくは砂糖20gを加えて軽く混ぜ合わせ、無塩バターを加えて混ぜる。

      工程写真
    • 3

      牛乳を加え、混ぜる。

      工程写真
    • 4

      ラップに生地を出し、伸ばして半分に折り、また伸ばして…を素早く4〜5回繰り返す。

    • 5

      2cmの厚さで真四角の形にし、縦と横に3等分に切り分け、9つのスコーンを作る。 ペーパータオルで水気を切った桜の塩漬けを押し付けるように乗せる。

      工程写真
    • 6

      クッキングシートを敷いた天板に少し離して並べ、180度に予熱したオーブンで180度22分〜24分ほど焼く。

    レシピID

    387537

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    料理家・保育園栄養士

    • 栄養士

    料理家 保育園栄養士 24歳 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪

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