主菜
牛の昆布〆と、洋なしのカシスバルサミコソテー添え
投稿日2016/01/07
更新日2016/01/07
調理時間10分
バレンタインディナーに如何でしょう。 昆布で〆られ旨みと柔らかさが増したお肉に、カシスとバルサミコでソテーした洋ナシを乗せて頂きます。 Nadia3周年記念パーティーで頂いたnoritakeプレートと、キャンドルスタイリングさせて頂きました♪
材料2人分
- 牛・サーロイン枚
- 昆布2枚
- 焼酎又は水少量
- 塩ふたつまみ
- 洋なし1個
- Aバルサミコクリーム大さじ1
- Aカシスコンポート大さじ1
- Aタイム1枝
- 粗挽きブラックペパーひと振り
作り方
ポイント
フレッシュなフルーツ入りソースがお肉とマッチします。 カシスコンポートがない場合、ブルーベリージャムで代用しても可能です
- 準
昆布は焼酎で表面を拭き濡らし、牛を包み冷蔵庫で半日～1日〆てから 塩をひとつまみづつなすりつけておきます 洋ナシはスライスしておきます
- 1
フライパンに油（分量外）を薄く塗り中火で加熱し 下準備した牛の表面を色よく焼き（中はレアでok） アルミホイルで包み余熱で中まで火を通します
- 2
1の空いたフライパンにAを入れ中火で煮詰め とろみが出てきたら洋なしを入れ絡めながらさっとソテーし ブラックペパーを振ります
- 3
器に1と2を盛り付け お好みでお野菜などを飾り完成
レシピID
134266
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