パクチーたっぷり盛り　冷製！エスニック担々うどん

材料2人分（写真のうどんは氷見うどん2人分を使用しています（参考まで））

• お好みのうどん
  2人分
• A
  白だし(7倍濃縮)
  大さじ2
• A
  豆乳
  210ml
• A
  ねりごま(白)
  大さじ1
• B
  鶏むねひき肉
  120g
• B
  パクチーの茎
  4本分
• B
  ねりごま(白)
  小さじ1
• B
  すりおろしにんにく(チューブ)
  3cm
• B
  すりおろししょうが(チューブ)
  3cm
• B
  塩
  少量
• ごま油
  小さじ1
• パクチーの葉
  お好み量
• ラー油
  お好み量

作り方

• 1

  お好みのうどんは茹で冷水で冷やし水切りし器に盛る。 茹でている間に、A 白だし(7倍濃縮)大さじ2、豆乳210ml、ねりごま(白)大さじ1をよく混ぜ合わせておく。

• 2

  フライパンにごま油を敷き中火で加熱し香りがたったら B 鶏むねひき肉120g、パクチーの茎4本分、ねりごま(白)小さじ1、すりおろしにんにく(チューブ)3cm、すりおろししょうが(チューブ)3cm、塩少量の材料を入れ、肉に火が通るまで炒める（塩の量はごくごく薄味で）

• 3

  1のうどんの上に2を盛り、1のAをお皿の端から静かに注ぐ 。 ラー油をお好み量たらし、好きなだけパクチーの葉を添える

ポイント

冷凍うどんをレンジで解凍し使用するともっと時短できます。 パクチーの茎はパクチー初心者のひとでも甘味があり食べやすく美味しいです。 是非、捨てずに使ってくださーい。

作ってみた！

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