パクチーたっぷり盛り 冷製!エスニック坦坦うどん

15

2016.08.27

分類主食

調理時間: 15分(使用するうどんで時間は前後します)

ID 141424

Nadia Artist

スープはねり胡麻と白だしに豆乳。
鶏ひき肉はパクチーの茎と炒め、パクチーをどっさり添えれば
和風味が超簡単にエスニック!!
辛みは辣油で自由自在にしましたよー。
冷製なのにホットがほてった夏疲れの体に嬉しい一品です。

    材料

    2人分(写真のうどんは氷見うどん2人分を使用しています(参考まで))
    お好みのうどん 2人分
    A
    白だし(7倍濃縮) 大さじ2
    A
    豆乳 大さじ14
    A
    ねりごま(白) 大さじ1
    B
    鶏むねひき肉 120g
    B
    パクチーの茎 4本分
    B
    ねりごま(白) 小さじ1
    B
    すりおろしにんにく(チューブ) 3cm
    B
    すりおろししょうが(チューブ) 3cm
    B
    少量
    ごま油 小さじ1
    パクチーの葉 お好み量
    ラー油 お好み量

    作り方

    ポイント

    冷凍うどんをレンジで解凍し使用するともっと時短できます。
    パクチーの茎はパクチー初心者のひとでも甘味があり食べやすく美味しいです。 是非、捨てずに使ってくださーい。
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    1. うどんは茹で冷水で冷やし水切りし器に盛る。
      茹でている間に、Aをよく混ぜ合わせておく。
    2. フライパンにごま油を敷き中火で加熱し香りがたったら
      Bの材料を入れ、肉に火が通るまで炒める(塩の量はごくごく薄味で)
    3. 1のうどんの上に2を盛り、1のAをお皿の端から静かに注ぐ 。
      ラー油をお好み量たらし、好きなだけパクチーの葉を添える
    14 96

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