調味料
冷めてもサクサク♪カリッと揚がる天ぷら粉
投稿日2017/12/15
更新日2017/12/15
調理時間5分
冷めてもサクサク！！失敗なしでカリッとした天ぷらができます。 もう市販の天ぷら粉を買う事がなくなりますよ〜。
材料（作りやすい分量）
- 薄力粉1/2カップ
- 片栗粉大さじ1
- A塩ひとつまみ
- A冷水75cc
- A酢（米酢使用）15cc
- A料理酒5cc
作り方
ポイント
・お酢を入れる事で薄力粉の粘り成分が出にくくなります。 ・片栗粉と薄力粉をふるうと空気が入って衣が軽く仕上がります。 ・夏場は氷水で作って下さい。(水道の水がぬるい為)
- 1
片栗粉と薄力粉はふるっておく。
- 2
①にA 塩ひとつまみ、冷水75cc、酢（米酢使用）15cc、料理酒5ccを入れ、菜箸で切るように混ぜて粉が少し残るぐらい。 完全に混ぜすぎると薄力粉の粘りが出てカラッと揚がりません
レシピID
147394
質問
作ってみた!
- ネガちん
2021/10/09 10:51
次の日もいつもの天ぷらの衣と劇的に違う！！！美味しい天ぷらを食べたいならこの衣！！ - 393970
2020/10/11 23:15
とても軽くサクサクでびっくりでした！これからも天ぷらはこのレシピにお世話になります♡ - Artist鈴木美鈴
2019/12/11 21:20
おだんごさん、こんばんは(*^^*) お試し頂き、ありがとうございます。サクサクに揚がって良かったです♪そして、天ぷらが食卓に並ぶ日が増えそうとの事で、感激です。 - おだんご
2019/12/11 21:14
本当に冷めてもサクサクでした❗️お酢の匂いも全然しないし簡単ですね。今後わが家の食卓に天ぷらが並ぶ日が増えそうです😊
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております