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冷めてもサクサク♪カリッと揚がる天ぷら粉

5

2017.12.15

分類調味料

調理時間: 5分

ID147394

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

冷めてもサクサク!!失敗なしでカリッとした天ぷらができます。
もう市販の天ぷら粉を買う事がなくなりますよ〜。

てんぷら粉 天ぷら 片栗粉 薄力粉 簡単

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材料(作りやすい分量)
薄力粉 1/2カップ
片栗粉 大さじ1
A
ひとつまみ
A
冷水 75cc
A
酢(米酢使用) 15cc
A
料理酒 5cc
作り方
Point!
・お酢を入れる事で薄力粉の粘り成分が出にくくなります。 ・片栗粉と薄力粉をふるうと空気が入って衣が軽く仕上がります。 ・夏場は氷水で作って下さい。(水道の水がぬるい為)
  1. 片栗粉と薄力粉はふるっておく。
  2. ①にA

    塩 ひとつまみ、冷水 75cc、酢(米酢使用) 15cc、料理酒 5cc

    を入れ、菜箸で切るように混ぜて粉が少し残るぐらい。
    完全に混ぜすぎると薄力粉の粘りが出てカラッと揚がりません
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