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鮭の味噌照り焼き【作りおき】

10
照り焼きの
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2017.04.13

分類主菜

調理時間: 10分

ID153290

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

香ばしい味噌が鮭と良くあい、ごはんが進みます。
冷凍保存も可能なのでお弁当用に作りおきしておくと重宝します。

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材料(3切れ分)
甘塩鮭(又は生鮭) 3切れ
薄力粉 適量
少量
油(オリーブオイル使用) 大さじ1
料理酒 大さじ1
A
味噌 大さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
みりん 大さじ1
作り方
Point!
・薄力粉は茶こしに入れてふるうと、少ない量でまんべんなくつきます。
  1. 甘塩鮭は半分に切り塩を両面にふり5分程おき、キッチンペーパーで水気を拭き取る。(臭み消し)
  2. A

    味噌 大さじ1、砂糖 小さじ1、みりん 大さじ1

    は混ぜ合わせておく。①の両面に薄力粉をまぶす。
  3. フライパンに油をひき強火にかけ、鮭の表になる方を下にして焼き色がつくまで焼き裏返し、料理酒を加え中火で火が通るまで加熱して、A

    味噌 大さじ1、砂糖 小さじ1、みりん 大さじ1

    を加え強火でフライパンをゆすりながら照りを出す。
  4. ・密封容器に入れ冷蔵保存で、3〜4日
    ・密封容器に入れ冷凍保存で2〜3週間
122 1804
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コメント・感想 Comment
鈴木美鈴 さん
2019.01.25 07:24

170956さん、おはようございます(*^^*)お試しいただき、嬉しいお言葉まで本当にありがとうございます。 油はね!!火傷しなかったでしょうか?蓋をしても良いですが、蓋をすると火の通りが早くなるので加熱のし過ぎには気を付けて下さいね。ご質問もありがとうございました。

170956 さん
2019.01.25 07:17

美味しかったです! 料理酒を入れたとき、油はねが気になるのですが、ふたはしないほうがやはりおいしいでしょうか?

Yasu.0307 さん
2018.11.04 19:18

美味しかったです(。・ω・。)

鈴木美鈴
鈴木美鈴 さん
2018.11.04 19:45:19

Yasuさんこんばんは(*^^*) お試しいただき、嬉しいお言葉まで届けて下さり、本当にありがとうございます♪

ナンプラー さん
2018.08.10 09:55

いつもの塩焼きに飽きてきたので、これやってみます!おいしそう!

鈴木美鈴
鈴木美鈴 さん
2018.08.10 13:57:35

ナンプラーさん、こんにちは(^^♪嬉しいお言葉ありがとうございます~。ご飯が進みますよ~。

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