鮭の味噌照り焼き【作りおき】

10

2017.04.13

分類主菜

調理時間: 10分

ID153290

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

香ばしい味噌が鮭と良くあい、ごはんが進みます。
冷凍保存も可能なのでお弁当用に作りおきしておくと重宝します。

照り焼き フライパン 味噌 作り置き 魚レシピ ヘルシー おふくろの味 シニア 主菜 お弁当 簡単 子供 和食 照り焼き 魚のおかず

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材料(3切れ分)
甘塩鮭(又は生鮭) 3切れ
薄力粉 適量
少量
油(オリーブオイル使用) 大さじ1
料理酒 大さじ1
A
味噌 大さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
みりん 大さじ1
作り方
Point!
・薄力粉は茶こしに入れてふるうと、少ない量でまんべんなくつきます。
  1. 甘塩鮭は半分に切り塩を両面にふり5分程おき、キッチンペーパーで水気を拭き取る。(臭み消し)
  2. A

    味噌 大さじ1、砂糖 小さじ1、みりん 大さじ1

    は混ぜ合わせておく。①の両面に薄力粉をまぶす。
  3. フライパンに油をひき強火にかけ、鮭の表になる方を下にして焼き色がつくまで焼き裏返し、料理酒を加え中火で火が通るまで加熱して、A

    味噌 大さじ1、砂糖 小さじ1、みりん 大さじ1

    を加え強火でフライパンをゆすりながら照りを出す。
  4. ・密封容器に入れ冷蔵保存で、3〜4日
    ・密封容器に入れ冷凍保存で2〜3週間
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コメント・感想 Comment
mkkato さん
2020.10.27 16:04

こんにちは。冷凍保存からのおいしい解凍方法はありますか?作りおきしたいです。

鈴木美鈴
鈴木美鈴 さん
2020.10.27 16:08:09

mKKatoさん、こんにちは(*^^*) 冷凍した場合、冷蔵庫に移して自然解凍してレンジで温めると美味しくできますよ。ご質問ありがとうございます。

みきち さん
2020.09.15 21:05

とても美味しく、箸が止まりませんでした〜!! ご飯もおかわり決定🍚レシピです☝🏻

鈴木美鈴
鈴木美鈴 さん
2020.09.15 22:25:01

みきちさん、こんばんは(^o^)お試し頂き、とても嬉しいお言葉まで本当にありがとうございます!おかわり決定〜✨感激です。

メイプル さん
2020.06.25 12:24

おいしい。シンプルな味噌ベースの味付けが、なま鮭の旨味をやさしく包み込みコクも加わりご飯が進んじゃいま〜す!😋

鈴木美鈴
鈴木美鈴 さん
2020.06.25 13:14:37

メイプルさんこんにちは〜(^o^) 良さを感じで頂き、とても嬉しいです。いつもありがとうございます。

鈴木美鈴 さん
2019.08.19 19:19

ちーたんさん、こんばんは(^.^) お試し頂き、嬉しいお言葉までありがとうございます♪ 簡単で美味しいお魚レシピ、また考えますね(^-^)v

ちーたん さん
2019.08.19 18:20

簡単で美味しいっ!! ご飯が何杯も食べられます! 魚料理のレシピが増えて嬉しいですっ😃

鈴木美鈴 さん
2019.07.25 10:40

Sawaママさん、はじめまして(^.^) お試し頂き、本当にありがとうございます。 鮭は薄力粉をまんべんなくまぶす事と、表になる方を強火でカリッとするまであまり触らないで焼くと、写真のようになりますよ~(^.^) たぶん、火加減が弱かったと思います。 ご質問もありがとうございます♪

Sawaママ さん
2019.07.25 10:19

はじめまして。初めて作りました!美味しかったのですが、画像のようにパリパリには焼けませんでした(>_<)パリパリに焼くコツなどありましたら、教えていただけませんか?

鈴木美鈴 さん
2019.01.25 07:24

170956さん、おはようございます(*^^*)お試しいただき、嬉しいお言葉まで本当にありがとうございます。 油はね!!火傷しなかったでしょうか?蓋をしても良いですが、蓋をすると火の通りが早くなるので加熱のし過ぎには気を付けて下さいね。ご質問もありがとうございました。

170956 さん
2019.01.25 07:17

美味しかったです! 料理酒を入れたとき、油はねが気になるのですが、ふたはしないほうがやはりおいしいでしょうか?

Yasu.0307 さん
2018.11.04 19:18

美味しかったです(。・ω・。)

鈴木美鈴
鈴木美鈴 さん
2018.11.04 19:45:19

Yasuさんこんばんは(*^^*) お試しいただき、嬉しいお言葉まで届けて下さり、本当にありがとうございます♪

ナンプラー さん
2018.08.10 09:55

いつもの塩焼きに飽きてきたので、これやってみます!おいしそう!

鈴木美鈴
鈴木美鈴 さん
2018.08.10 13:57:35

ナンプラーさん、こんにちは(^^♪嬉しいお言葉ありがとうございます~。ご飯が進みますよ~。

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