鮭の味噌照り焼き【作りおき】

材料（３切れ分）

• 甘塩鮭（又は生鮭）
  3切れ
• 薄力粉
  適量
• 塩
  少量
• 油(オリーブオイル使用)
  大さじ1
• 料理酒
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  甘塩鮭は半分に切り塩を両面にふり5分程おき、キッチンペーパーで水気を拭き取る。(臭み消し)

• 2

  A 味噌大さじ1、砂糖小さじ1、みりん大さじ1は混ぜ合わせておく。①の両面に薄力粉をまぶす。

• 3

  フライパンに油をひき強火にかけ、鮭の表になる方を下にして焼き色がつくまで焼き裏返し、料理酒を加え中火で火が通るまで加熱して、A 味噌大さじ1、砂糖小さじ1、みりん大さじ1を加え強火でフライパンをゆすりながら照りを出す。

• 4

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で、3〜4日 ・密封容器に入れ冷凍保存で2〜3週間

ポイント

・薄力粉は茶こしに入れてふるうと、少ない量でまんべんなくつきます。

作ってみた！

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