秋を味わい尽くす。鮭とさつまいもの味噌マヨ照り焼き
投稿日2022/09/22
更新日2022/09/22
調理時間15分
秋を楽しむ、メインおかず。 子どもと一緒に食べられるよう、調味料はシンプルに取り分けがしやすくなっています。 味噌とマヨネーズで濃厚な味わい、たまにはこってりもいいよね。 ぜひ秋の食材を楽しんでください＾＾ ※画像は子ども用の分量で作っています。
材料（大人2人+幼児2人分）
- 鮭2～3切れ(200ｇ)
- 薄力粉大さじ1/2
- さつまいも1本(200ｇ)
- しめじ1/2袋
- 油大さじ1/2
- Aマヨネーズ大さじ2
- A味噌大さじ1
- Aみりん大さじ1/2
作り方
ポイント
取り分けは、1歳半以降の幼児食向け。 調味料は1/3～1/2など、お子さんの年齢に合わせて調整してください。 鮭に塩こしょうの下味は不要です。 鮭の皮、骨、さつまいもの皮などが食べにくいようなら取り除いてあげましょう。
- 準
さつまいもは1本200ｇのものを使用しています。
- 1
さつまいもは2cm角程度に切り、水にさらしておく。 しめじは小房に分ける。 鮭は3～4等分に切り、薄力粉をまぶす。 ※さつまいもを水に浸ける時間は鮭を切る時間で十分です。
- 2
さつまいもは水気を軽く切り、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。加熱後に出た水気を切っておく。
- 3
フライパンに油をひいて中火にかけ、鮭を焼く。両面焼いて中まで火が通ったらしめじとさつまいもを加える。
- 4
全体に食材が崩れないよう、優しく炒め合わせて全体に火が通ったら合わせたA マヨネーズ大さじ2、味噌大さじ1、みりん大さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。 ※幼児向けに、まずは1/2量加えて絡めてください。 とり分けた後、残りの調味料を加えて大人用に。
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質問
作ってみた!
2612152023/04/13 09:35
倍量の場合は調味料も倍量でしょうか？
じゃずお2022/11/06 14:23
インスタで見付けて、 お昼ご飯で食べました❗️ とっても美味しかったです😋
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属
