ごはんが進む♪ 鮭と長芋の味噌マヨ照り焼き

材料2人分

• 生鮭
  2切れ
• 長芋
  200g
• 塩
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  合わせ味噌
  大さじ1.5
• A
  みりん・マヨネーズ
  各大さじ1
• A
  砂糖・醤油
  各小さじ1
• A
  ニンニク
  チューブ2cm
• サラダ油
  大さじ1/2
• 刻みネギ
  適量

作り方

• 1

  生鮭は食べやすい大きさに切り、全体に塩をまぶし10分置く。(骨が気になる場合はピンセットで取り除いて下さい。) 長芋は皮を向き5mmの幅にスライスする。

  
• 2

  生鮭の余分な水分をペーパータオルで拭き取り、片栗粉を満遍なくまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を引き鮭と長芋を入れて中火にかけ、両面焼き色をつける。 (長芋は少し重なっていても大丈夫です。)

  
• 4

  鮭に火が通ったら弱火にしA 合わせ味噌大さじ1.5、みりん・マヨネーズ各大さじ1、砂糖・醤油各小さじ1、ニンニクチューブ2cmの調味料を加えて炒め合わせる。皿に盛り、刻みネギを散らす。

  

ポイント

●より時短に食べやすくしたい際は、骨とり鮭がおすすめです。 ●片栗粉は焼く直前にまぶして下さい。 ●調味料を加えた後はサッと痛め合わせる程度でOKです。 ●ニンニクが気になる場合は省いてもOKです。

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