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焼き鳥屋さんの塩だれペッパー鶏つくね【作り置き】

主菜

焼き鳥屋さんの塩だれペッパー鶏つくね【作り置き】
  • 投稿日2021/04/16

  • 調理時間10

ふんわりやわらかく、さっぱりとした塩だれですが パンチが効いているので食べごたえがあるヘルシーなつくね。 作り置きも可能なので作っておくと、何かと重宝しますよ~。

材料2人分

  • A
    鶏ひき肉
    300g
  • A
    1個
  • A
    小さじ1/2
  • A
    片栗粉
    大さじ3
  • サラダ油
    小さじ1
  • B
    大さじ2
  • B
    酒・みりん
    各大さじ1
  • B
    鶏がらスープの素・にんにく(すりおろし)
    各小さじ1
  • 大葉
    5枚
  • 粗びきこしょう
    少量

作り方

ポイント

・つくねはフライパンに並べる時、フライパンの外側から並べていくと均一に焼き色をつける事ができます。

  • 1

    ボウルにA 鶏ひき肉300g、卵1個、塩小さじ1/2、片栗粉大さじ3を入れて、粘りが出るまで混ぜて、細かく切った大葉を加え12等分に分けて丸める。 B 水大さじ2、酒・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素・にんにく(すりおろし)各小さじ1を混ぜ合わせる。

  • 2

    フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、丸めたものを並べて焼き色がつくまで焼く。

  • 3

    焼き色がついたら裏返し、 蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

  • 4

    B 水大さじ2、酒・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素・にんにく(すりおろし)各小さじ1を加え、フライパンをゆすりながら全体に絡めたら火を止めて器に盛り付け、粗びきこしょうをふる。

  • 5

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・温める時は、耐熱容器に入れラップをふんわりかけ600wで2分レンジで加熱する(加熱時間は2人分)

レシピID

411052

「大葉」の基礎

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鈴木美鈴
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鈴木美鈴

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

「料理家」という働き方 Artist History