トウモロコシのムース

20

2013.08.04

分類

調理時間: 20分

ID 101727

ヤンボー

10824のレシピルーム

夏に旬をむかえるトウモロコシ。トウモロコシの味わいをいかすために、生クリームの量は控えめにしました。滑らかな口当たりの仕上がりです。

おもてなし もう一品のおかず・小鉢 記念日 野菜のおかず

    材料

    (2人分)
    トウモロコシ 1本
    牛乳 100ml
    粉ゼラチン 3g
    生クリーム 30ml
    適量
    ディル 適量
    オリーブオイル 適量

    作り方

    ポイント

    生クリームを入れすぎると、生クリームの味が強くなってしまうので、ほどほどにした方が良いです。ディルだけでなく、チャービルやイタリアンパセリでも。
    1. 蒸したトウモロコシから実をそぎ(約1カップ)、牛乳を加えてブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。飾り用に少しトウモロコシをとっておく。
    2. ①を鍋にいれ弱火にかけ、塩を少々加える。
    3. ゼラチンを加えてよく混ぜ、少し冷ます。
    4. 7分だての生クリームをさっくり混ぜ、容器に入れて冷蔵庫で2時間冷ます。
    5. 固まったら、飾り用のトウモロコシ、ディルを飾り、オリーブオイルを回しかける。
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