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    副菜

    トウモロコシのムース

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    • 20

    夏に旬をむかえるトウモロコシ。トウモロコシの味わいをいかすために、生クリームの量は控えめにしました。滑らかな口当たりの仕上がりです。

    材料(2人分)

    • トウモロコシ
      1本
    • 牛乳
      100ml
    • 粉ゼラチン
      3g
    • 生クリーム
      30ml
    • 適量
    • ディル
      適量
    • オリーブオイル
      適量

    作り方

    • 1

      蒸したトウモロコシから実をそぎ(約1カップ)、牛乳を加えてブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。飾り用に少しトウモロコシをとっておく。

    • 2

      ①を鍋にいれ弱火にかけ、塩を少々加える。

    • 3

      ゼラチンを加えてよく混ぜ、少し冷ます。

    • 4

      7分だての生クリームをさっくり混ぜ、容器に入れて冷蔵庫で2時間冷ます。

    • 5

      固まったら、飾り用のトウモロコシ、ディルを飾り、オリーブオイルを回しかける。

    ポイント

    生クリームを入れすぎると、生クリームの味が強くなってしまうので、ほどほどにした方が良いです。ディルだけでなく、チャービルやイタリアンパセリでも。

    作ってみた!

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