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トウモロコシのムース

20

2013.08.04

分類

調理時間: 20分

ID101727

ヤンボー

夏に旬をむかえるトウモロコシ。トウモロコシの味わいをいかすために、生クリームの量は控えめにしました。滑らかな口当たりの仕上がりです。

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材料(2人分)
トウモロコシ 1本
牛乳 100ml
粉ゼラチン 3g
生クリーム 30ml
適量
ディル 適量
オリーブオイル 適量
作り方
Point!
生クリームを入れすぎると、生クリームの味が強くなってしまうので、ほどほどにした方が良いです。ディルだけでなく、チャービルやイタリアンパセリでも。
  1. 蒸したトウモロコシから実をそぎ(約1カップ)、牛乳を加えてブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。飾り用に少しトウモロコシをとっておく。
  2. ①を鍋にいれ弱火にかけ、塩を少々加える。
  3. ゼラチンを加えてよく混ぜ、少し冷ます。
  4. 7分だての生クリームをさっくり混ぜ、容器に入れて冷蔵庫で2時間冷ます。
  5. 固まったら、飾り用のトウモロコシ、ディルを飾り、オリーブオイルを回しかける。
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