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夏に旬をむかえるトウモロコシ。トウモロコシの味わいをいかすために、生クリームの量は控えめにしました。滑らかな口当たりの仕上がりです。
生クリームを入れすぎると、生クリームの味が強くなってしまうので、ほどほどにした方が良いです。ディルだけでなく、チャービルやイタリアンパセリでも。
蒸したトウモロコシから実をそぎ(約1カップ)、牛乳を加えてブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。飾り用に少しトウモロコシをとっておく。
①を鍋にいれ弱火にかけ、塩を少々加える。
ゼラチンを加えてよく混ぜ、少し冷ます。
7分だての生クリームをさっくり混ぜ、容器に入れて冷蔵庫で2時間冷ます。
固まったら、飾り用のトウモロコシ、ディルを飾り、オリーブオイルを回しかける。
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ヤンボー
ワインエキスパートの資格を持つ、食べること、飲むこと、作ることが好きな外資系会社で働く普通の会社員です。お酒好きな人にぴったりな、簡単につくれるものから、おもてなし料理まで、のせていけたらと思います。