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トウモロコシのムース

  • 2013.08.04

  • 101727
    トウモロコシのムース
    トウモロコシのムース

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    夏に旬をむかえるトウモロコシ。トウモロコシの味わいをいかすために、生クリームの量は控えめにしました。滑らかな口当たりの仕上がりです。

    材料(2人分)

    1本
    100ml
    3g
    30ml
    適量
    適量
    適量

    作り方

    1

    蒸したトウモロコシから実をそぎ(約1カップ)、牛乳を加えてブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。飾り用に少しトウモロコシをとっておく。

    2

    ①を鍋にいれ弱火にかけ、塩を少々加える。

    3

    ゼラチンを加えてよく混ぜ、少し冷ます。

    4

    7分だての生クリームをさっくり混ぜ、容器に入れて冷蔵庫で2時間冷ます。

    5

    固まったら、飾り用のトウモロコシ、ディルを飾り、オリーブオイルを回しかける。

    ポイント

    生クリームを入れすぎると、生クリームの味が強くなってしまうので、ほどほどにした方が良いです。ディルだけでなく、チャービルやイタリアンパセリでも。

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