タコのガリシア風

Name: タコのガリシア風
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: ゆでタコの足; 玉ねぎ; ローリエ; ジャガイモ; オリーブオイル; パプリカパウダー; 塩

2013.08.11
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スペインのガリシア地方の名物料理。シンプルですが、噛めば噛むほどプリプリなタコの旨味を味わえます。白ワインだけでなく、軽めの赤ワインもあいます。

調理時間：20分

材料(2人分)

	ゆでタコの足	1本
	玉ねぎ	1/2個
	ローリエ	1枚
	ジャガイモ	2個
	オリーブオイル	適量
	パプリカパウダー	適量
	塩	適量

作り方

1	沸騰したお湯に、玉ねぎ、タコの足、ローリエを入れ、15分煮る。
2	皮をむいたジャガイモをタコをゆでているお湯の中にいれ、竹串がはいるくらいまで一緒にゆでる。
3	薄くそぎ切りにしたタコを、スライスしたジャガイモにのせ、オリーブオイル、パプリカパウダー、塩をかける。

ポイント

玉ねぎと一緒にゆでることで、タコが柔らかくなり、ジャガイモを一緒にゆでることで、ジャガイモにタコの風味がつきます。ジャガイモはメークインが最適です。

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