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タコのガリシア風

20

2013.08.11

分類

調理時間: 20分

ヤンボー

スペインのガリシア地方の名物料理。シンプルですが、噛めば噛むほどプリプリなタコの旨味を味わえます。白ワインだけでなく、軽めの赤ワインもあいます。

もう一品のおかず・小鉢 世界各国の料理 たこ おもてなし

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材料(2人分)
ゆでタコの足 1本
玉ねぎ 1/2個
ローリエ 1枚
ジャガイモ 2個
オリーブオイル 適量
パプリカパウダー 適量
適量
作り方
Point!
玉ねぎと一緒にゆでることで、タコが柔らかくなり、ジャガイモを一緒にゆでることで、ジャガイモにタコの風味がつきます。ジャガイモはメークインが最適です。
  1. 沸騰したお湯に、玉ねぎ、タコの足、ローリエを入れ、15分煮る。
  2. 皮をむいたジャガイモをタコをゆでているお湯の中にいれ、竹串がはいるくらいまで一緒にゆでる。
  3. 薄くそぎ切りにしたタコを、スライスしたジャガイモにのせ、オリーブオイル、パプリカパウダー、塩をかける。
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