タコのガリシア風

20分

1

2013.08.11

分類

調理時間： 20分

ID 101857

ヤンボー

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スペインのガリシア地方の名物料理。シンプルですが、噛めば噛むほどプリプリなタコの旨味を味わえます。白ワインだけでなく、軽めの赤ワインもあいます。

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材料(2人分)

	ゆでタコの足	1本
	玉ねぎ	1/2個
	ローリエ	1枚
	ジャガイモ	2個
	オリーブオイル	適量
	パプリカパウダー	適量
	塩	適量

作り方

Point!

玉ねぎと一緒にゆでることで、タコが柔らかくなり、ジャガイモを一緒にゆでることで、ジャガイモにタコの風味がつきます。ジャガイモはメークインが最適です。

沸騰したお湯に、玉ねぎ、タコの足、ローリエを入れ、15分煮る。
皮をむいたジャガイモをタコをゆでているお湯の中にいれ、竹串がはいるくらいまで一緒にゆでる。
薄くそぎ切りにしたタコを、スライスしたジャガイモにのせ、オリーブオイル、パプリカパウダー、塩をかける。

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