タコのガリシア風
投稿日2013/08/11
更新日2013/08/11
調理時間20分
スペインのガリシア地方の名物料理。シンプルですが、噛めば噛むほどプリプリなタコの旨味を味わえます。白ワインだけでなく、軽めの赤ワインもあいます。
材料（2人分）
- ゆでタコの足1本
- 玉ねぎ1/2個
- ローリエ1枚
- ジャガイモ2個
- オリーブオイル適量
- パプリカパウダー適量
- 塩適量
作り方
ポイント
玉ねぎと一緒にゆでることで、タコが柔らかくなり、ジャガイモを一緒にゆでることで、ジャガイモにタコの風味がつきます。ジャガイモはメークインが最適です。
- 1
沸騰したお湯に、玉ねぎ、タコの足、ローリエを入れ、15分煮る。
- 2
皮をむいたジャガイモをタコをゆでているお湯の中にいれ、竹串がはいるくらいまで一緒にゆでる。
- 3
薄くそぎ切りにしたタコを、スライスしたジャガイモにのせ、オリーブオイル、パプリカパウダー、塩をかける。
レシピID
101857
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ヤンボー
ワインエキスパートの資格を持つ、食べること、飲むこと、作ることが好きな外資系会社で働く普通の会社員です。お酒好きな人にぴったりな、簡単につくれるものから、おもてなし料理まで、のせていけたらと思います。