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タコのガリシア風

  • 2013.08.11

  • 101857
    タコのガリシア風
    タコのガリシア風

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    スペインのガリシア地方の名物料理。シンプルですが、噛めば噛むほどプリプリなタコの旨味を味わえます。白ワインだけでなく、軽めの赤ワインもあいます。

    材料(2人分)

    1本
    1/2個
    1枚
    2個
    適量
    適量
    適量

    作り方

    1

    沸騰したお湯に、玉ねぎ、タコの足、ローリエを入れ、15分煮る。

    2

    皮をむいたジャガイモをタコをゆでているお湯の中にいれ、竹串がはいるくらいまで一緒にゆでる。

    3

    薄くそぎ切りにしたタコを、スライスしたジャガイモにのせ、オリーブオイル、パプリカパウダー、塩をかける。

    ポイント

    玉ねぎと一緒にゆでることで、タコが柔らかくなり、ジャガイモを一緒にゆでることで、ジャガイモにタコの風味がつきます。ジャガイモはメークインが最適です。

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