タコのガリシア風

20

2013.08.11

分類

調理時間: 20分

ID 101857

ヤンボー

10824のレシピルーム

スペインのガリシア地方の名物料理。シンプルですが、噛めば噛むほどプリプリなタコの旨味を味わえます。白ワインだけでなく、軽めの赤ワインもあいます。

たこ おもてなし もう一品のおかず・小鉢 世界各国の料理

    材料

    (2人分)
    ゆでタコの足 1本
    玉ねぎ 1/2個
    ローリエ 1枚
    ジャガイモ 2個
    オリーブオイル 適量
    パプリカパウダー 適量
    適量

    作り方

    ポイント

    玉ねぎと一緒にゆでることで、タコが柔らかくなり、ジャガイモを一緒にゆでることで、ジャガイモにタコの風味がつきます。ジャガイモはメークインが最適です。
    1. 沸騰したお湯に、玉ねぎ、タコの足、ローリエを入れ、15分煮る。
    2. 皮をむいたジャガイモをタコをゆでているお湯の中にいれ、竹串がはいるくらいまで一緒にゆでる。
    3. 薄くそぎ切りにしたタコを、スライスしたジャガイモにのせ、オリーブオイル、パプリカパウダー、塩をかける。
    2 3

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