鯵のドライトマトと香草パン粉焼き

鯵は３枚におろす（お店でもやってもらえます）。 ドライトマトは熱湯に１０分つけて戻し、粗みじんに。にんにくはみじん切りにする。 鯵に塩と黒こしょうを振り、バット等で（Ａ）をまぶして漬け込む。 （できればひと晩。２時間以上は漬けてください

タイムを除き、パン粉とパセリを混ぜたものを鯵の身の面に付ける。この時、鯵についたオイルなどは拭かずにそのまま。ただし、ドライトマトは塩分があるので、固まってついていくところは少し取り除く。パン粉の上から除いておいたタイムをのせる。

２００℃に温めたオーブンで約１５分焼き、皿に盛る。レモンとお好みの葉野菜を添える。