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めかじきと茄子の油淋鶏風

  • 2014.07.10

  • 117432
    めかじきと茄子の油淋鶏風
    めかじきと茄子の油淋鶏風

    コメント

    冷凍物ではない生のめかじきが売っていたので油淋鶏風にしました。
    揚げなすも甘くておいしい!
    ごはんがすすみます。

    材料(2人分)

    260g
    2本
    6個
    適宜
    適宜
    適宜
    A 小さじ1
    A 小さじ2
    A 小さじ2
    B 1本
    B 小さじ1
    B 大さじ2
    B 大さじ2
    B 1/4カップ
    B 1~2本
    B 大さじ1

    作り方

    下準備

    めかじきは1切れを切り身の大きさによって4~6等分に切り、Aの下味につけて15分置く。
    なすはしましまに皮をむいて2㎝の厚さに、ミニトマトは半分に、長ねぎはみじん切りにする。

    1

    B材料を全て合わせねぎだれを作る。

    2

    揚げ油でなすをさっと揚げて取り出す。

    3

    めかじきに片栗粉をまぶし3分程揚げて取り出す。

    4

    揚げためかじき、なすとミニトマトを盛り、ねぎだれをかける。お好みでパクチーを添える。

    ポイント

    ねぎだれは他の料理にも使えるのでたっぷりできる分量です。

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