れんこんのほっこりチーズポタージュ

材料3人分

• れんこん
  300g
• 玉ねぎ
  70g
• 塩
  2g
• 野菜コンソメ
  2g
• こしょう
  少々
• クリームチーズ
  30g
• A
  れんこん
  10g
• A
  油
  5g
• B
  クリームチーズ
  15g
• 水
  550g

作り方

• 1

  れんこんと玉ねぎは皮をむき茹でやすい大きさに切る。 水４００gで水からやわらかくなるまでゆでる。

• 2

  茹でたらジューサー・ミキサーやブレンダーにかけ、お鍋に戻す。

• 3

  ②に残りの水と塩、こしょう、クリームチーズを入れチーズが溶けるまで加熱する。

• 4

  飾り用のれんこんを薄く切り油で揚げ焼きにする。

• 5

  ③のスープを器に盛り、④のれんこんと飾りにクリームチーズをのせてできあがり。

ポイント

水は加熱するときの水分蒸発の状況や好みのとろみにより調整してください。

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