れんこんのほっこりチーズポタージュ

れんこんと玉ねぎは皮をむき茹でやすい大きさに切る。 水４００gで水からやわらかくなるまでゆでる。

茹でたらジューサー・ミキサーやブレンダーにかけ、お鍋に戻す。

②に残りの水と塩、こしょう、クリームチーズを入れチーズが溶けるまで加熱する。

飾り用のれんこんを薄く切り油で揚げ焼きにする。

③のスープを器に盛り、④のれんこんと飾りにクリームチーズをのせてできあがり。