とろ〜り♡れんこんポタージュ【#簡単 #ブレンダー不要】

材料2人分

• れんこん
  1節(200g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• ベーコン（ハーフ）
  3枚
• A
  水
  1.5cup(300cc)
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ2
• A
  しょうゆ、みりん
  各小さじ1
• 豆乳（牛乳）
  3/4cup(150cc)
• 塩・こしょう
  少々
• オリーブ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  れんこん50gは薄いイチョウ切りにし、酢水にさらす。残り150gはすりおろす。玉ねぎは、粗みじん切りに、ベーコン（ハーフ）は短冊切りにする。

  
• 2

  鍋にオリーブ油を中火で熱し、れんこん(イチョウ切りのもの)・玉ねぎ・ベーコンを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらA 水1.5cup、コンソメ顆粒小さじ2、しょうゆ、みりん各小さじ1を注ぎ、蓋をして3分煮る。

  
• 3

  弱火にし、れんこん(すりおろし)・豆乳（牛乳）を加え、とろみがつくまで煮る。仕上げに塩・こしょうをふる。

  

ポイント

⚫︎こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです。 ⚫︎鍋は、16cmのものを使用しました。

作ってみた！

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