しらすれんこんポタージュ

材料（4人分）

• れんこん
  200g
• しらす
  40g
• バター(有塩)*炒め用
  10g
• にんにく(カット)
  1片分
• 白ワイン
  大さじ2
• 水
  300ml
• A
  牛乳
  400ml
• A
  薄力粉
  大さじ2
• 砂糖、塩
  各小さじ2/3
• こしょう
  少々
• バター(有塩)*仕上げ用
  5g

作り方

• 下準備
  ・れんこんは皮をむき、さいの目に切る。 ・Aを混ぜ合わせる。

  
• 1

  鍋にバター（炒め用）を入れて熱し、バターが溶けたらにんにくを入れて炒める。 れんこん、しらすを入れて炒める。

  
• 2

  白ワインを回しかけて水を加え、蓋をして中火で煮る。 湯気が立ったら弱火で5分ほどれんこんに火が通るまで煮る。

  
• 3

  ブレンダーで撹拌し、A、砂糖、塩、こしょうを入れて混ぜながら火にかけ、とろみが出てきたら、バター（仕上げ用）を入れて味を調える。

  

ポイント

＊バターは二回に分けて使います。

作ってみた！

質問