しらすれんこんポタージュ
投稿日2014/10/25
更新日2014/10/25
調理時間10分
れんこんたっぷりしらすの出汁がきいたやさしいポタージュです。 素材の天然だしで優しい味わい♪ れんこんのシャキっとした食感もほのかに感じるおすすめのれんこんレシピです。
材料（4人分）
- れんこん200g
- しらす40g
- バター(有塩)*炒め用10g
- にんにく(カット)1片分
- 白ワイン大さじ2
- 水300ml
- A牛乳400ml
- A薄力粉大さじ2
- 砂糖、塩各小さじ2/3
- こしょう少々
- バター(有塩)*仕上げ用5g
作り方
ポイント
＊バターは二回に分けて使います。
- 準
・れんこんは皮をむき、さいの目に切る。 ・Aを混ぜ合わせる。
- 1
鍋にバター（炒め用）を入れて熱し、バターが溶けたらにんにくを入れて炒める。 れんこん、しらすを入れて炒める。
- 2
白ワインを回しかけて水を加え、蓋をして中火で煮る。 湯気が立ったら弱火で5分ほどれんこんに火が通るまで煮る。
- 3
ブレンダーで撹拌し、A、砂糖、塩、こしょうを入れて混ぜながら火にかけ、とろみが出てきたら、バター（仕上げ用）を入れて味を調える。
レシピID
120090
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西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。