しらすれんこんポタージュ

・れんこんは皮をむき、さいの目に切る。 ・Aを混ぜ合わせる。

鍋にバター（炒め用）を入れて熱し、バターが溶けたらにんにくを入れて炒める。 れんこん、しらすを入れて炒める。

白ワインを回しかけて水を加え、蓋をして中火で煮る。 湯気が立ったら弱火で5分ほどれんこんに火が通るまで煮る。

ブレンダーで撹拌し、A、砂糖、塩、こしょうを入れて混ぜながら火にかけ、とろみが出てきたら、バター（仕上げ用）を入れて味を調える。