れんこんポタージュ

• 20分

材料4人分（4人分 ）

• れんこん
  ３００ｇ
• オリーブ油
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1
• A
  白だし
  小さじ1
• A
  水
  ２００ｃｃ
• 牛乳
  ２００ｃｃ
• きざみねぎ（あれば）
  少々

作り方

• 1

  《れんこんチップ》 れんこんは飾り用に数枚薄くスライスする。 アルミホイルに薄くオリーブ油をひき、れんこんを並べてトースターやグリルでこんがりするまで焼く。

• 2

  残りのれんこんを２ｃｍ角ぐらいに切る。（水にさらさなくてOK) 鍋にオリーブ油を入れ、れんこんを炒める。（透明感が出るまで）

• 3

  A 塩小さじ1、白だし小さじ1、水２００ｃｃを入れて５，６分煮る。

• 4

  牛乳を入れ、ブレンダーなどで撹拌する。

• 5

  なめらかになったら火にかけて、沸騰直前まで温める。

ポイント

ブレンダーやミキサーは２～３分しっかりとかけ続けます。 そうすることで油分と水分がうまく合わさり、味がなじみます。

作ってみた！

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