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れんこんポタージュ

20

2017.01.19

分類汁物

調理時間: 20分

ID145812

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

れんこんは旨みがあってスープにしてもとても美味しいです♪
だし×牛乳の組み合わせが意外とGOOD!
和洋どちらにも合いますよ。

ポタージュ ミキサー ブレンダー 白だし 牛乳 スープ グリル オリーブオイル 出汁 ネギ れんこん

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材料4人分(4人分 )
れんこん 300g
オリーブ油 小さじ2
A
小さじ1
A
白だし 小さじ1
A
200cc
牛乳 200cc
きざみねぎ(あれば) 少々
作り方
Point!
ブレンダーやミキサーは2~3分しっかりとかけ続けます。 そうすることで油分と水分がうまく合わさり、味がなじみます。
  1. 《れんこんチップ》
    れんこんは飾り用に数枚薄くスライスする。
    アルミホイルに薄くオリーブ油をひき、れんこんを並べてトースターやグリルでこんがりするまで焼く。
  2. 残りのれんこんを2cm角ぐらいに切る。(水にさらさなくてOK)
    鍋にオリーブ油を入れ、れんこんを炒める。(透明感が出るまで)
  3. A

    塩 小さじ1、白だし 小さじ1、水 200cc

    を入れて5,6分煮る。
  4. 牛乳を入れ、ブレンダーなどで撹拌する。
  5. なめらかになったら火にかけて、沸騰直前まで温める。
17 110
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コメント・感想 Comment
Erica さん
2018.10.02 23:54

野菜嫌いの娘の為に作りました。洋風ポタージュに飽きてきたので、白だしのポタージュが新鮮でとても美味しかったです!青海苔をトッピングしてもあいました!

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