汁物
れんこんポタージュ
投稿日2017/01/19
更新日2017/01/19
調理時間20分
れんこんは旨みがあってスープにしてもとても美味しいです♪ だし×牛乳の組み合わせが意外とGOOD! 和洋どちらにも合いますよ。
材料4人分（4人分 ）
- れんこん３００ｇ
- オリーブ油小さじ2
- A塩小さじ1
- A白だし小さじ1
- A水２００ｃｃ
- 牛乳２００ｃｃ
- きざみねぎ（あれば）少々
作り方
ポイント
ブレンダーやミキサーは２～３分しっかりとかけ続けます。 そうすることで油分と水分がうまく合わさり、味がなじみます。
- 1
《れんこんチップ》 れんこんは飾り用に数枚薄くスライスする。 アルミホイルに薄くオリーブ油をひき、れんこんを並べてトースターやグリルでこんがりするまで焼く。
- 2
残りのれんこんを２ｃｍ角ぐらいに切る。（水にさらさなくてOK) 鍋にオリーブ油を入れ、れんこんを炒める。（透明感が出るまで）
- 3
A 塩小さじ1、白だし小さじ1、水２００ｃｃを入れて５，６分煮る。
- 4
牛乳を入れ、ブレンダーなどで撹拌する。
- 5
なめらかになったら火にかけて、沸騰直前まで温める。
レシピID
145812
質問
作ってみた!
- 824042
2022/11/18 16:53
簡単でおいしくできました。 ポタージュに白だしを使用するのは初めてですがやさしい味になりました。 - Erica
2018/10/02 23:54
野菜嫌いの娘の為に作りました。洋風ポタージュに飽きてきたので、白だしのポタージュが新鮮でとても美味しかったです！青海苔をトッピングしてもあいました！
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪