れんこんポタージュ

20

2017.01.19

分類汁物

調理時間: 20分

ID 145812

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

れんこんは旨みがあってスープにしてもとても美味しいです♪
だし×牛乳の組み合わせが意外とGOOD!
和洋どちらにも合いますよ。

    材料

    4人分(4人分 )
    れんこん 300g
    オリーブ油 小さじ2
    A
    小さじ1
    A
    白だし 小さじ1
    A
    200cc
    牛乳 200cc
    きざみねぎ(あれば) 少々

    作り方

    ポイント

    ブレンダーやミキサーは2~3分しっかりとかけ続けます。
    そうすることで油分と水分がうまく合わさり、味がなじみます。
    1. 《れんこんチップ》
      れんこんは飾り用に数枚薄くスライスする。
      アルミホイルに薄くオリーブ油をひき、れんこんを並べてトースターやグリルでこんがりするまで焼く。
    2. 残りのれんこんを2cm角ぐらいに切る。(水にさらさなくてOK)
      鍋にオリーブ油を入れ、れんこんを炒める。(透明感が出るまで)
    3. A

      塩 小さじ1、白だし 小さじ1、水 200cc

      を入れて5,6分煮る。
    4. 牛乳を入れ、ブレンダーなどで撹拌する。
    5. なめらかになったら火にかけて、沸騰直前まで温める。
    18 140

    コメント・感想 Comment

    Erica さん
    2018.10.02 23:54

    野菜嫌いの娘の為に作りました。洋風ポタージュに飽きてきたので、白だしのポタージュが新鮮でとても美味しかったです!青海苔をトッピングしてもあいました!

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