きのこ de 冷めても美味しいヘルシー焼売

• 45分

材料3人分（出来上がり12~14個。『バーミキュラ22cm』使用）

• B
  きのこ3種(しめじ・舞茸・エリンギ)/みじん切り
  計45g
• 玉ねぎ/みじん切り
  70g
• B
  豚細切れ肉/粗みじん切り
  50g
• B
  豚挽肉
  100g
• 松の実/粗みじん切り
  5g
• 生姜/みじん切り
  5g
• A
  塩麹
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  豆豉
  7~8粒
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• 片栗粉
  小さじ2
• 焼売の皮(市販)
  12~14枚

作り方

• 下準備
  ・きのこは石突きを取り、みじん切りにする。玉ねぎ、生姜もみじん切り ・豚細切れ肉、松の実は粗みじん切りにする ・A 塩麹小さじ1、オイスターソース小さじ2、豆豉7~8粒、ごま油小さじ1/2を全て混ぜる ・バーミキュラに水50ml（分量外）を入れ、その上からオーブンシートを敷いておく

• 1

  ボウルに玉ねぎを入れ、片栗粉をまぶしよく混ぜる。そこにB きのこ3種(しめじ・舞茸・エリンギ)/みじん切り計45g、豚細切れ肉/粗みじん切り50g、豚挽肉100gを加え、粘りが出るまでよく混ぜたら、A 塩麹小さじ1、オイスターソース小さじ2、豆豉7~8粒、ごま油小さじ1/2を加え全体に行き渡るように更に混ぜる。

• 2

  焼売の皮に【1】を詰め、形を整えたらくっつかないようにバーミキュラに並べていく。蓋をして弱火で10分加熱する。 ※途中、蒸気の勢いが激しい場合は更に弱火にする。

• 3

  10分後、中まで火が入っていたら完成。 ※肉だけの焼売より出来上がりはやわらかい仕上がり

ポイント

豆豉（トウチ）や塩麹など、発酵調味料を使うことでコクが出て、パンチのあるお味◎

作ってみた！

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