卵無し小麦無し!米粉のクッキー☆

材料

• 米粉
  200g
• バター(無塩)
  100g
• きび砂糖
  60g
• 豆乳
  大さじ3

作り方

• 1

  バター(無塩)を常温においてやわらかくする。ボウルにバターときび砂糖を入れて泡立器で白っぽくなるまでよく混ぜる。

• 2

  米粉と豆乳を入れてよく混ぜる。生地の様子をみながら豆乳の量を調整してください。

• 3

  まとめたら冷蔵庫で1時間程度休ませる。 サランラップの上に生地をおき、サランラップをさらにおいて、生地を挟んだら棒で生地を伸ばし好きな型でくりぬく。

• 4

  170℃で15〜20程度焼いたら完成。焼きたては崩れやすいので冷めるまで触らないでくださいね。

ポイント

米粉なのでポロポロまとまりにくいですが手でおさえるようにまとめて下さい。生地がゆるいと型で抜くのが難しいので冷蔵庫で冷やして下さいね。米粉はグルテンがないので混ぜすぎてもOkですよ、

作ってみた！

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