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    卵無し小麦無し!米粉のクッキー☆

    • 投稿日2013/12/25

    • 更新日2013/12/25

    • 調理時間30

    アレルギー対応。米粉でクッキーを作りました。素朴な味ですが食べだすと手が止まりませんよ。

    材料

    • 米粉
      200g
    • バター(無塩)
      100g
    • きび砂糖
      60g
    • 豆乳
      大さじ3

    作り方

    ポイント

    米粉なのでポロポロまとまりにくいですが手でおさえるようにまとめて下さい。生地がゆるいと型で抜くのが難しいので冷蔵庫で冷やして下さいね。米粉はグルテンがないので混ぜすぎてもOkですよ、

    • 1

      バター(無塩)を常温においてやわらかくする。ボウルにバターときび砂糖を入れて泡立器で白っぽくなるまでよく混ぜる。

    • 2

      米粉と豆乳を入れてよく混ぜる。生地の様子をみながら豆乳の量を調整してください。

    • 3

      まとめたら冷蔵庫で1時間程度休ませる。 サランラップの上に生地をおき、サランラップをさらにおいて、生地を挟んだら棒で生地を伸ばし好きな型でくりぬく。

    • 4

      170℃で15〜20程度焼いたら完成。焼きたては崩れやすいので冷めるまで触らないでくださいね。

    レシピID

    112455

    質問

    作ってみた!

    • ほわいとそーす
      ほわいとそーす

      2024/06/28 12:17

      2歳の息子と作りました! 半量で作りましたが問題なかったです🙆 ちょっと甘いので次回は少し減らそうと思います😋 冷蔵庫に卵が無い😱とショックでしたが、おいしいクッキーができて大満足です♥️
    • 825961
      825961

      2022/11/23 11:41

      きび砂糖を必ず使わなくてはなりませんか?(例えば上白糖やグラニュー糖etc…)

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    高橋ヒロ(hiro)
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    高橋ヒロ(hiro)

    ========== ■著書 フライパンで米粉パン(イカロス出版) 作業時間10分米粉100%のパンとレシピ(イカロス出版) 卵アレルギーの子どものためのおいしいおやつとごはん(成美堂出版) ========== hiro (フードコーディネーター、キッズ食育トレーナー、Jr野菜ソムリエ、食材アドバイザー) 親の転勤で幼少期は日本中を点々とし様々な食文化に触れる。大学を卒業後大手旅行会社、IT企業等で勤務、かたわらで料理を学びフードコーディネーターとしての活動を開始。自身の子どものアレルギーをきっかけに、食育、特に米粉の活用に取り組み、現在は米粉関連の活動に専念、常に満席が続く米粉教室を開催中。また、全国各地での米粉パン専門教室の開催や講演にも積極的に取り組んでいる。  ■公式サイトhttps://hiro-cafe.com/ ■ブログ:http://ameblo.jp/hiro-cafe-hiro/

    「料理家」という働き方 Artist History