副菜

切り干し大根のはりはり漬け

Name: 切り干し大根のはりはり漬け
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 切り干し大根 40g; 水 適量; 乾燥昆布 4g; みょうが 1個; 醤油麹 大さじ2; 煮切りみりん 大さじ2; 酢 大さじ1; 輪切り唐辛子 1つ

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5分

切り干し大根を水で戻す時間、漬けこむ時間は除く

総費用-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-

エネルギー45kcal
炭水化物10.2g
脂質0.2g
たんぱく質1.2g
糖質8.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

カルシウムやビタミン、鉄分、食物繊維がたっぷりな切り干し大根。たまには煮物にせずにシャキシャキ食感を味わえるはりはり漬けにしましょう！甘酸っぱくピリ辛でごはんが進んじゃいます！

材料4人分

切り干し大根
40g
水
適量
乾燥昆布
4g
みょうが
1個
A
醤油麹
大さじ2
A
煮切りみりん
大さじ2
A
酢
大さじ1
A
輪切り唐辛子
1つ

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
切り干し大根はサッと揉み洗いし、たっぷりの水で15分ほど柔らかくなるまで戻す。
1
乾燥昆布は表面を軽く濡らし柔らかくなったら、キッチンバサミで細切りにする。
2
みょうがを千切りにする。ボウルにみょうが、1を入れる。
3
A 醤油麹大さじ2、煮切りみりん大さじ2、酢大さじ1、輪切り唐辛子1つを入れよく混ぜる。 ※煮切りみりん・・・本みりんを耐熱容器に入れ、ラップをせずにレンジ600Wで60秒加熱したもの。
4
よく水を切った切り干し大根と、3をジップロックに入れてよく揉み混ぜる。冷蔵庫で20分ほど漬ける。