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オニオンスープ

65

2013.08.08

分類

調理時間: 1時間 5分

ID101796

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

無水鍋でじっくり火を通した 甘い玉ねぎがごちそうに感じるスープです。

ブランチ 汁もの・スープ おもてなし シニア ヘルシー 玉ねぎ

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材料(4人分)
玉ねぎ(大) 2玉
薄切りベーコン 3枚
にんじん 3cm
きゃべつ 1枚
だいこん 少量
オリーブオイル 大さじ1
ガーリックソルト(ハーブソルト) 小さじ1
600cc
パセリ 少量
作り方
Point!
無水鍋がない場合は、気密性が高い鍋を使用して じっくりと火を通します。
  1. 玉ねぎは皮をむいてヘタを切り、横半分に切る。
    ベーコンは 半分に切る。
    にんじん・きゃべつ・だいこんは、千切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、強めの中火で 玉ねぎを炒める。
    焼き色がつくように じっくり 両面炒める。
    その間に、鍋の空いてる部分で、ベーコン・にんじん・きゃべつ・大根を炒める。
  3. ガーリックソルトと水を加え、蓋をして、トロ火にする。
    60分加熱した後、器に盛り付け パセリをのせる。
    (塩加減が足りない時は、食べるときに調節してください)
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