汁物
オニオンスープ
投稿日2013/08/08
更新日2013/08/08
調理時間80分
無水鍋でじっくり火を通した 甘い玉ねぎがごちそうに感じるスープです。
材料4人分（4人分）
- 玉ねぎ(大)2玉
- 薄切りベーコン3枚
- にんじん3cm
- きゃべつ1枚
- だいこん少量
- オリーブオイル大さじ1
- ガーリックソルト(ハーブソルト)小さじ1
- 水600ml
- パセリ少量
作り方
ポイント
無水鍋がない場合は、気密性が高い鍋を使用して じっくりと火を通します。
- 1
玉ねぎ(大)は皮をむいてヘタを切り、横半分に切る。 薄切りベーコンは 半分に切る。 にんじん・きゃべつ・だいこんは、せん切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、強めの中火で 玉ねぎを炒める。 焼き色がつくように じっくり 両面炒める。 その間に、鍋の空いてる部分で、ベーコン・にんじん・きゃべつ・だいこんを炒める。
- 3
ガーリックソルト(ハーブソルト)と水を加え、蓋をして、トロ火にする。 60分加熱した後、器に盛り付け パセリをのせる。 (塩加減が足りない時は、食べるときに調節してください)
レシピID
101796
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
