レシピサイトNadia
    汁物

    オニオンスープ

    • 投稿日2013/08/08

    • 更新日2013/08/08

    • 調理時間80

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    無水鍋でじっくり火を通した 甘い玉ねぎがごちそうに感じるスープです。

    材料4人分4人分

    • 玉ねぎ(大)
      2玉
    • 薄切りベーコン
      3枚
    • にんじん
      3cm
    • きゃべつ
      1枚
    • だいこん
      少量
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • ガーリックソルト(ハーブソルト)
      小さじ1
    • 600ml
    • パセリ
      少量

    作り方

    ポイント

    無水鍋がない場合は、気密性が高い鍋を使用して じっくりと火を通します。

    • 1

      玉ねぎ(大)は皮をむいてヘタを切り、横半分に切る。 薄切りベーコンは 半分に切る。 にんじん・きゃべつ・だいこんは、せん切りにする。

    • 2

      鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、強めの中火で 玉ねぎを炒める。 焼き色がつくように じっくり 両面炒める。 その間に、鍋の空いてる部分で、ベーコン・にんじん・きゃべつ・だいこんを炒める。

    • 3

      ガーリックソルト(ハーブソルト)と水を加え、蓋をして、トロ火にする。 60分加熱した後、器に盛り付け パセリをのせる。 (塩加減が足りない時は、食べるときに調節してください)

      工程写真
    レシピID

    101796

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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