副菜

レバーパテ

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

栄養価が高いレバーをパテにしました。パンにつけたり、クラッカーにつけたり、楽しんでください。

材料2人分（小さいココット2個分）

1
鶏レバーは軽く洗って白い部分は切り取る。一口大に切り分け、血合いを取り除き、冷たい牛乳を入れたボウルに20分ほど漬け込む。にんにくと玉ねぎは薄切りにし、しょうがはみじん切りにする。
2
鍋にバターを入れ、中火でレバーを炒める。中まで火が通ったら鍋から取り出す。
3
同じ鍋で、薄切りのにんにくと玉ねぎを、しんなりするまで炒める。
4
レバーを鍋に戻し、塩こしょうを加えて　さっと炒める。みじん切りにしたしょうがと、ブランデーを加え、最後に生しょうゆ糀(白なちゅこ)を加えて混ぜ合わせ、火を止める。
5
粗熱が取れたら、フードプロセッサーでなめらかなペーストにする。