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酒粕ペースト

5

2014.03.16

分類

調理時間: 5分

ID114210

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

酒粕を使いやすいように、日本酒で溶いてペースト状にします。
料理の調味料として、大活躍です。

おふくろの味 ヘルシー

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材料(作りやすい分量(2人分くらい))
酒粕 200gくらい
100~150ml
作り方
Point!
ボウルに入れて泡だて器で混ぜてもいいですし、ビニール袋に入れて混ぜても簡単です。
  1. ボウルに酒粕を入れ、酒を少しずつ加えながら混ぜていきます。
  2. 柔らかいペースト状になれば完成。
    保存容器に入れて、冷蔵庫で保管します。
  3. 柔らかい状態なので、料理にも使いやすいです。
  4. アレンジ例 >>>
    豚肉に、醤油・味噌・酒粕ペースト・はちみつをもみ込んで半日寝かせます。
  5. 200度のオーブンで焼いたら、焼き豚の完成。
    酒粕のおかげでしっとり柔らかく仕上がります。
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