クセになる♡酒粕米粉スコーン【小麦・卵・乳不使用】

材料（4～6個分）

• A
  米粉
  50g
• A
  アーモンドプードル
  30g
• A
  片栗粉
  20g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1(4g)
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• 酒粕
  40g
• 植物油
  25g
• 無調整豆乳
  大さじ2
• くるみ
  20g

作り方

• 下準備
  ・オーブンを190℃に予熱しておく。 ・くるみは粗く割っておく。

• 1

  ボウルにA 米粉50g、アーモンドプードル30g、片栗粉20g、ベーキングパウダー小さじ1、砂糖大さじ1、塩ひとつまみを入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  
• 2

  ボウルに酒粕、無調整豆乳を入れ、なめらかになるよう混ぜ合わせてから、植物油も加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  2に1を加えてゴムベラですり混ぜるようにし、まんべんなく混ざったらくるみを加えて生地をまとめる。

  
• 4

  好みの大きさに分割して丸め、クッキングシートを敷いた天板にのせて軽く押さえる。 190℃で15～18分焼く。

  

ポイント

・生地がまとまりにくい場合は、無調整豆乳を足して調整してください。 ・生地はこねても大丈夫なので、酒粕がまんべんなくなじむようしっかりと混ぜましょう。 ・植物油は、米油や太白ごま油、なたね油など、クセのない植物油を使いましょう。 ・お使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。焦げやすいので注意しましょう。

作ってみた！

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