酒粕のスコーン
主食
投稿日2022/05/01
調理時間25分
酒粕を使用したお手軽スコーンです。酒粕は栄養価が高いので、毎日でも摂りたい食材です。酒粕の香りが好きな方、朝から幸せですよ。甘さを強くせずに、パン代わりに朝食にどうぞ。
材料3人分（3～4個分）
- A強力粉80g
- A全粒粉20g(全量強力粉でもOK)
- Aベーキングパウダー3.5g
- Aバター30g(無塩)
- A酒粕30g(ねりタイプ)
- B牛乳40ml
- Bはちみつ10g(マーマレードジャムでも美味しい)
作り方
ポイント
形はお好きな型、または包丁で切って整えてもOKです。 生地を練ると膨らみづらいので、練らずにまとめます。 粉類、バターは冷たい方が、焼く際の温度差で膨らみやすくなります。 酒粕はアルコールが含まれます。
- 準
バターは冷蔵庫からすぐに出した冷たいものを使用します。
- 1
バターは1cm角に切る。 ボールにA 強力粉80g、全粒粉20g、ベーキングパウダー3.5g、バター30g、酒粕30gを入れ、手でぽろぽろになるまで潰すように混ぜ合わせる。
- 2
B 牛乳40ml、はちみつ10gを加え、ヘラで刻むように（練らずに）混ぜる。 押しながらひとかたまりにしたら、ラップをして一度冷蔵庫で休ませる。
- 3
オーブンを190度に予熱する。 （予熱している最中で生地を冷蔵庫で冷やしています。）
- 4
生地を何度か折り重ねて3～4個の好きな形に成形する。
- 5
190度に予熱したオーブンで15分焼く。
レシピID
436044
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Artist
築山紀子
【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター（ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。） （企業様WEBサイト記事ライティング／ワインコラム執筆／料理レシピ／写真／レシピ開発／商品紹介） 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、1歳児男の子ママ奮闘中です。