酒粕のスコーン
投稿日2022/05/01
更新日2024/11/10
調理時間25分
酒粕を使用したお手軽スコーンです。酒粕は栄養価が高いので、毎日でも摂りたい食材です。酒粕の香りが好きな方、朝から幸せですよ。甘さを強くせずに、パン代わりに朝食にどうぞ。
レシピ更新内容
2024/11/10
レーズンはお好みで加えてください
材料3人分（3個分）
- A強力粉80g
- A全粒粉20g(全量強力粉でもOK)
- Aベーキングパウダー3.5g
- Aバター30g(無塩)
- A酒粕30g(ねりタイプ)
- B牛乳40ml
- Bはちみつ10g
- レーズンお好みで
作り方
ポイント
形はお好きな型、または包丁で切って整えてもOKです。 生地を練ると膨らみづらいので、練らずにまとめます。 粉類、バターは冷たい方が、焼く際の温度差で膨らみやすくなります。 酒粕はアルコールが含まれます。
- 準
バターは冷蔵庫からすぐに出した冷たいものを使用します。
- 1
バターは1cm角に切る。 ボールにA 強力粉80g、全粒粉20g、ベーキングパウダー3.5g、バター30g、酒粕30gを入れ、手でぽろぽろになるまで潰すように混ぜ合わせる。
- 2
B 牛乳40ml、はちみつ10gとレーズンを加え、ヘラで刻むように（練らずに）混ぜる。 押しながらひとかたまりにしたら、ラップをして一度冷蔵庫で休ませる。
- 3
- 4
生地を何度か折り重ねて3個の好きな形に成形する。
- 5
190度に予熱したオーブンで15分焼く。
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質問
作ってみた!
チッチ2024/04/21 09:31
酒粕の良い香りがして、とても美味しくできました。 主人も大絶賛でペロリと平らげてくれましたので、今度は倍量で作りたいと思います。
みみ2022/09/13 13:17
ミニサイズで作りました。ほのかな酒粕の香りがとってもいい。最後の１個を撮影しました。また作ります！！
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
