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酒粕のスコーン

主食

酒粕のスコーン
  • 投稿日2022/05/01

  • 調理時間25

酒粕を使用したお手軽スコーンです。酒粕は栄養価が高いので、毎日でも摂りたい食材です。酒粕の香りが好きな方、朝から幸せですよ。甘さを強くせずに、パン代わりに朝食にどうぞ。

材料3人分3~4個分

  • A
    強力粉
    80g
  • A
    全粒粉
    20g(全量強力粉でもOK)
  • A
    ベーキングパウダー
    3.5g
  • A
    バター
    30g(無塩)
  • A
    酒粕
    30g(ねりタイプ)
  • B
    牛乳
    40ml
  • B
    はちみつ
    10g(マーマレードジャムでも美味しい)

作り方

ポイント

形はお好きな型、または包丁で切って整えてもOKです。 生地を練ると膨らみづらいので、練らずにまとめます。 粉類、バターは冷たい方が、焼く際の温度差で膨らみやすくなります。 酒粕はアルコールが含まれます。

  • バターは冷蔵庫からすぐに出した冷たいものを使用します。

  • 1

    バターは1cm角に切る。 ボールにA 強力粉80g、全粒粉20g、ベーキングパウダー3.5g、バター30g、酒粕30gを入れ、手でぽろぽろになるまで潰すように混ぜ合わせる。

  • 2

    B 牛乳40ml、はちみつ10gを加え、ヘラで刻むように(練らずに)混ぜる。 押しながらひとかたまりにしたら、ラップをして一度冷蔵庫で休ませる。

  • 3

    オーブンを190度に予熱する。 (予熱している最中で生地を冷蔵庫で冷やしています。)

  • 4

    生地を何度か折り重ねて3~4個の好きな形に成形する。

  • 5

    190度に予熱したオーブンで15分焼く。

レシピID

436044

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築山紀子
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築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、1歳児男の子ママ奮闘中です。

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