3種の豆入りポテトサラダ

15

2014.08.15

分類

調理時間: 15分

ID 118790

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

3種類の豆(金時豆・大豆・小豆)のポテトサラダ。牛乳をたっぷり使用したシーザードレッシングで味付けです。

    材料

    (4人分)
    じゃがいも 4個(500g)
    金時豆・大豆・小豆の水煮 120g
    薄切りベーコン 2枚
    A
    マヨネーズ 30g
    A
    30ml
    A
    牛乳 30ml
    A
    粉チーズ 30g
    塩こしょう 少々
    パセリ(みじん切り) 適量
    茹で卵 2個

    作り方

    ポイント

    粉チーズや、粗びきこしょうを食べる直前に さらにかけても美味しいです。
     
    炊飯器保温機能を使用した簡単な豆の水煮は、こちら 
    *oceans-nadia.com/user/11064/recipe/118789
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    1. 金時豆・大豆・小豆は、前もって下茹でします。
      炊飯器保温機能を使用した簡単な水煮方法は、こちら 
      *oceans-nadia.com/user/11064/recipe/118789
    2. じゃがいもは皮をむいて小さく切り、鍋にかぶるくらいの水と塩(レシピ分量外)を入れて水から煮る。
       
      (A)の材料を混ぜてドレッシングを作る。
      茹で卵は縦半分に切る。
      ベーコンは、フライパンでカリカリになるよう炒める。
    3. じゃがいもが柔らかくなったら湯をすて、木べらでつぶすように混ぜる。
      (若干粒が残る程度で構わない)
    4. ドレッシングの2/3を加えてしっかり混ぜてから、金時豆・大豆・小豆を加える。
      塩こしょうで調味する。
    5. (3)と、茹で卵・ベーコンと一緒に皿に盛り付ける。
      お好みでドレッシングの残りをかけ、パセリを散らす。
    10 20

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