３種の豆入りポテトサラダ

• 15分

材料（4人分）

• じゃがいも
  4個(500g)
• 金時豆・大豆・小豆の水煮
  120g
• 薄切りベーコン
  2枚
• A
  マヨネーズ
  30g
• A
  酢
  30ml
• A
  牛乳
  30ml
• A
  粉チーズ
  30g
• 塩こしょう
  少々
• パセリ(みじん切り)
  適量
• 茹で卵
  2個

作り方

• 下準備
  金時豆・大豆・小豆は、前もって下茹でします。 炊飯器保温機能を使用した簡単な水煮方法は、こちら　 *https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/118789

  
• 1

  じゃがいもは皮をむいて小さく切り、鍋にかぶるくらいの水と塩（レシピ分量外）を入れて水から煮る。 　 (A)の材料を混ぜてドレッシングを作る。 茹で卵は縦半分に切る。 ベーコンは、フライパンでカリカリになるよう炒める。

  
• 2

  じゃがいもが柔らかくなったら湯をすて、木べらでつぶすように混ぜる。 （若干粒が残る程度で構わない）

  
• 3

  ドレッシングの2/3を加えてしっかり混ぜてから、金時豆・大豆・小豆を加える。 塩こしょうで調味する。

  
• 4

  (3)と、茹で卵・ベーコンと一緒に皿に盛り付ける。 お好みでドレッシングの残りをかけ、パセリを散らす。

ポイント

粉チーズや、粗びきこしょうを食べる直前に　さらにかけても美味しいです。 　 炊飯器保温機能を使用した簡単な豆の水煮は、こちら　 *https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/118789

作ってみた！

質問