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3種の豆入りポテトサラダ

  • 2014.08.15

  • 118790
    3種の豆入りポテトサラダ
    3種の豆入りポテトサラダ3種の豆入りポテトサラダ

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    3種類の豆(金時豆・大豆・小豆)のポテトサラダ。牛乳をたっぷり使用したシーザードレッシングで味付けです。

    材料(4人分)

    4個(500g)
    120g
    2枚
    A 30g
    A 30ml
    A 30ml
    A 30g
    少々
    適量
    2個

    作り方

    下準備

    金時豆・大豆・小豆は、前もって下茹でします。
    炊飯器保温機能を使用した簡単な水煮方法は、こちら 
    *oceans-nadia.com/user/11064/recipe/118789

    1

    じゃがいもは皮をむいて小さく切り、鍋にかぶるくらいの水と塩(レシピ分量外)を入れて水から煮る。
     
    (A)の材料を混ぜてドレッシングを作る。
    茹で卵は縦半分に切る。
    ベーコンは、フライパンでカリカリになるよう炒める。

    2

    じゃがいもが柔らかくなったら湯をすて、木べらでつぶすように混ぜる。
    (若干粒が残る程度で構わない)

    3

    ドレッシングの2/3を加えてしっかり混ぜてから、金時豆・大豆・小豆を加える。
    塩こしょうで調味する。

    4

    (3)と、茹で卵・ベーコンと一緒に皿に盛り付ける。
    お好みでドレッシングの残りをかけ、パセリを散らす。

    ポイント

    粉チーズや、粗びきこしょうを食べる直前に さらにかけても美味しいです。
     
    炊飯器保温機能を使用した簡単な豆の水煮は、こちら 
    *oceans-nadia.com/user/11064/recipe/118789

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