主菜
オクラ入りちくわ磯部揚げ
投稿日2016/03/01
更新日2016/03/01
調理時間15分
ちくわにオクラをさしこむと、カットした時に彩りが綺麗でおすすめです。天つゆでも、塩でも、甘辛いタレにもあいますよ。
材料4人分
- オクラ10本
- 焼き竹輪10本
- A天ぷら粉120g
- A水200ml
- A青のり大さじ1.5
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
オクラが新鮮で、表面のうぶ毛が気になる場合は、塩をふって、また板の上で数本ずつ板ずりすると綺麗にとれます。 オクラが太い場合、オクラを縦にカットしても構いません。 ちくわがやぶれないように、様子をみながら 作ってくださいね。
- 準
オクラはヘタとガクの部分を切り落として、塩（レシピ分量外）を加えた熱湯で、茹でます。 A 天ぷら粉120g、水200ml、青のり大さじ1.5を混ぜて衣を作っておきます。
- 1
ちくわがやぶれないようにオクラをさします。
- 2
衣をつけて、180度の油でカリっと揚げます。
レシピID
136011
質問
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「オクラ」の基礎
- Artist
小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
