ちくわのエスニック磯辺焼き風

材料2人分

• オクラ
  4本
• 焼ちくわ
  2本
• A
  ナンプラー
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  ハチミツ又はてんさいシロップ
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ3

作り方

• 1

  オクラは塩をふって板ずりをして産毛を取り除き、ガクを落として40秒ほど熱湯で茹でたら、焼ちくわの穴にオクラの細い方から押し入れる。

• 2

  A ナンプラー大さじ1、レモン汁大さじ1、ハチミツ又はてんさいシロップ大さじ1をバットで混ぜ合わせ、【1】を20分程漬け込む。

  
• 3

  片栗粉を②の汁に混ぜ、ちくわに絡める。 （写真のように好みで黒ゴマを適量加えてもよい）

  
• 4

  フライパンに深さ1センチほどサラダ油を入れて約160℃に熱し、周りがきつね色になるまでカラリと揚げる。

  
• 5

  好みのエスニックダレで頂きます。 レモン汁、てんさいシロップ、ナンプラー、コリアンダー、鷹の爪を入れたソースで野菜も頂く。

  

ポイント

高温でちくわを焼かないようにして下さい。味がついているので焦げやすいのです。 温度計がない場合は、火加減は弱火で。

作ってみた！

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