醤油と酒で煮込む絶品チャーシュー

材料4人分

• 豚バラかたまり肉
  800g
• A
  醤油
  600ml
• A
  酒
  150ml
• B
  玉ねぎ、人参、トマトなどの甘みの出る野菜
  適量
• タコ糸

作り方

• 1

  豚バラブロック肉の脂身を外側に、隙間が出来ないようきつめに巻き、タコ糸で止めます。

  
• 2

  鍋に①の豚肉と、適当な大きさに切ったB 玉ねぎ、人参、トマトなどの甘みの出る野菜適量、A 醤油600ml、酒150mlの調味料を入れて弱火で1時間半～２時間煮込みます。

  
• 3

  ※調味料から出ている部分が乾燥しないように、キッチンペーパーを落とし蓋代わりに使い、時々上下を返してください。 煮汁が冷めたら、たこ糸を取り除き、お好みの厚さに切ってください。

  

ポイント

豚バラ肉の幅が細く、1パック400g～500gほどのものは、完成した後に薄く切る際に切りにくいので、800g前後の横幅が広いものを使うと、切りやすいです。 （食べなかった分は、カットした状態でラップにつつんで冷凍可能です）

作ってみた！

質問