簡単10分【町中華のおつまみチャーシュー風】たれが絶品♡

材料2人分

• 生姜焼き用豚肩ロース肉
  150g(4～5枚)
• 塩
  少々
• A
  醤油・みりん・オイスターソース・酒
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  薄切りしょうが
  2～3枚
• サラダ油
  大さじ1/2
• 小口ねぎ・粗びき黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  生姜焼き用豚肩ロース肉は、外側の脂身に数か所切込みをいれて、半分に切る。(キッチンバサミが便利) 片面に塩をふる。

  
• 2

  フライパンに、サラダ油をひき、肉をできるだけ重ならないようにひろげて焼く。 (画像参照)肉の端が白っぽくなるまで焼けたら、ひっくり返して、30秒から1分焼く。(ポイント参照)

  
• 3

  肉を器に盛りつける。 フライパンに残った脂はふき取り、A 醤油・みりん・オイスターソース・酒各大さじ1、砂糖大さじ1/2、薄切りしょうが2～3枚を入れて、一煮立ちさせたら、弱中火で2分ほど煮詰める。(少しぶくぶくいう程度の火加減で)

  
• 4

  肉に、3をかける。 お好みで、小口ねぎ・粗びき黒胡椒をふる。

  

ポイント

【材料】チャーシューのお肉は、一般的には、豚肩ロースか豚バラ肉なので、そちらの部位がおすすめです。 【1】もし、お弁当に使用したい、ということであれば、肉に少し片栗粉をつけてから焼くと冷えても柔らかいお肉に仕上がります。 【2】肉の焼け具合に注意。焼きすぎもダメですが、生も大変危険です。時間は、目安です。ひっくり返して火が通るまで加熱してください。 【付け合わせ】画像の付け合わせは、電子レンジ600wで1分半加熱したもやし(100g)と半熟卵です。白髪ねぎを添えてもよし、メンマを添えてもよし。お好みの野菜でお楽しみくださいね(*^^*)

作ってみた！

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