豚ごぼう甘辛煮のおにぎり
主食
お気に入り
（61）
投稿日2019/02/12
更新日2019/02/12
調理時間15分
なにわの伝統野菜「高山ごぼう」を豚肉と甘辛煮にして、ご飯に混ぜておにぎりにしました。 色合いがよくなるように、ブロッコリーやコーンを加えてます。 しっかり味がついているので、冷めても美味しくお弁当にも、朝ごはんにもぴったりです。
材料2人分
- ごはん300g
- 豚こま切れ肉50g
- 高山ごぼう40g
- ブロッコリー（茹で）30g
- コーン（ホール・缶）大さじ2
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ１
- Aみりん大さじ１
- A砂糖ひとつまみ
- 油小さじ1
作り方
ポイント
茹でたブロッコリーは、２つくらいを目安に。 工程②→しっかり炒めて煮汁がなくなるように作ってください。 ごはんは少し温かい状態で混ぜた方が、味がなじみやすいです。
- 1
高山ごぼうは、皮をこそいで短めのささがきにし、酢水(分量外)にさらす。ザルにあげて水気を切る。 豚こま切れ肉は、包丁で粗めに刻む。
- 2
フライパンに油を入れて中火にかけ、①を炒め、A 酒大さじ1、醤油大さじ１、みりん大さじ１、砂糖ひとつまみを加える。 煮汁がなくなるまで炒り煮にする。
- 3
ボウルに、ごはん・②・ブロッコリー・コーンを入れて混ぜ、食べやすい大きさのおにぎりを作る。
レシピID
370958
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。