Name: 手羽先でハニーマスタードチキン
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: チキンソテー
Ingredients: 手羽先 700g; 塩 小さじ2; 胡椒 少々; にんにく 小さじ2弱; 片栗粉、薄力粉 各大さじ1; 油 大さじ1; はちみつ 大さじ1; 粒マスタード 大さじ1; レモン汁 大さじ1/2; 醤油 大さじ1/2

2021.01.20

分類主菜

調理時間： 20分

ID 393664

小春（ぽかぽかびより）

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

手羽先に、15分ほど下味をつけてから、フライパンで蒸し焼きに。最後にハニーマスタードを加えて、しっかり味をつけます。

周りに味がついていても、やっぱり中まで味がしっかり入っている方が美味しく感じるので、下味は必須。

骨の周りにもしっかり火が通るように、フタを使い蒸し焼きにしていますが、焼き色もつけているのでちゃんと香ばしく。

じっくり時間をかけて加熱しているので、肉縮みしにくくジューシーな仕上がりになります！

材料4人分

	手羽先	700g
A	塩	小さじ2
A	胡椒	少々
A	にんにく	小さじ2弱(すりおろし)
	片栗粉、薄力粉	各大さじ1
	油	大さじ1
B	はちみつ	大さじ1
B	粒マスタード	大さじ1
B	レモン汁	大さじ1/2
B	醤油	大さじ1/2

作り方

Point!

▶︎ 食材について
・手羽先→手羽元でももちろん構いません
　
　
▶︎ 火加減
火加減は、弱火と中火の間くらいで、焦げないように調整してください。
竹串をさして、肉汁が透明だと火が通っております。
　
　
▶︎ 調味料【B】
【B】はあらかじめ混ぜておきます。
温度が上がった所に加え、さっと混ぜ合わせたらすぐに火を止めてください。

手羽先の所々をフォークでさし、A
塩小さじ2、胡椒少々、にんにく小さじ2弱
をしっかり馴染ませ15分置く。
片栗粉、薄力粉を満遍なくまぶす。
フライパンに油を入れて弱火〜中火にかけ、手羽先を並べる。
フタをして10分加熱する。
裏返し、再びフタをして5分蒸し焼きにする。
火加減を中火〜強火にあげ、B
はちみつ大さじ1、粒マスタード大さじ1、レモン汁大さじ1/2、醤油大さじ1/2
を加えてさっと混ぜたら完成。

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