ご飯の代わりの食卓パン♪　フォカッチャ

材料（1斤分（20cmスクエア型使用））

• 強力粉
  250g(イーグル)
• 砂糖
  大さじ1
• ハーブソルト
  小さじ1/2
• A
  米油
  大さじ1
• A
  ぬるま湯
  180ml
• インスタントドライイースト
  小さじ1弱
• 米油
  適宜
• 岩塩
  少々

作り方

• 下準備
  強力粉・砂糖・ハーブソルト・A 米油大さじ1、ぬるま湯180ml・インスタントドライイーストをホームベーカリーに入れ、生地捏ねコースをスタートさせ、一次発酵まで終了させる。

  
• 1

  ガス抜きをした後丸め直し、めん棒で正方形に伸ばす。型に入れて1.5倍に膨らむまで最終発酵させる。

  
• 2

  指に薄力粉(分量外)をつけくぼみを付ける。穴の部分に米油を垂らす。

  
• 3

  ハケで全体に米油を伸ばし、岩塩を振る。170℃に予熱したオーブンで15分焼く。

  

ポイント

☑️ 強力粉と水分量 加えるぬるま湯は、強力粉の70〜75%くらいです。 強力粉は、スーパーにも売っているイーグルを使用しました。国産の強力粉を使う場合は、水分を少量減らしてください。 　 　 ☑️　ホームベーカリー ホームベーカリーを使わない場合は、材料をボウルに入れて、ゴムベラで混ぜてください。 ある程度まとまってきたら台の上に出し、台に叩きつけたり伸ばしたりして、生地が滑らかになるまで15〜20分ほどこねてください。 【A】の米油は、もちろんバターでも構いません。 ☑️　型 型は20cm×20cmの耐熱ガラスの容器を使っております。型を使うことで、全体的にしっとり柔らかく焼き上がるように感じます。 型には、オーブンペーパーを敷くと、あとで洗いやすいです。 　 　 ☑️　 成形 今回は20cmスクエア型を使用したので、中心から4方向外側に向けて伸ばすように四角く成形しました。 （フォカッチャは本来、型を使用せず、丸く作るのが一般的です。今回は、和食にも合うようにアレンジしております。）

作ってみた！

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