主菜

サンマの梅しそロール

Name: サンマの梅しそロール
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 秋刀魚 3尾; 酒、塩、生姜絞り汁 各少々; 大葉 6枚; 梅干し 3〜4個; 米粉 大さじ2; 米油 適量

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20分

エネルギー320kcal
炭水化物9.0g
脂質22.0g
たんぱく質18.5g
糖質8.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

秋刀魚を三枚におろして骨もとって、梅干し＋青じそでクルクルっと巻いて、揚げ焼きにしたレシピです。秋刀魚の臭みをとる方法。カリッと仕上げる方法。ボリュームをもっとUPさせる方法などを盛り込んだレシピです。ちょっと季節がずれてしまいましたが、いつか　秋刀魚を買うことがあったら、ぜひ作ってみてください！

材料3人分（2〜3人分）

秋刀魚
3尾
A
酒、塩、生姜絞り汁
各少々
大葉
6枚
梅干し
3〜4個
米粉
大さじ2
米油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
秋刀魚は3枚におろして小骨を抜きます。 A 酒、塩、生姜絞り汁各少々をふりかけて5分置き、出てきた水気を拭き取ります。
2
秋刀魚の身に、大葉・梅干しを置き、巻いて楊枝で止めます。米粉を周り全体に、軽く振ってください。
3
フライパンに2cmほど米油を入れ、②を揚げ焼きにします。あまり菜箸で触らずにじっくり火を通すと、皮が剥がれにくいですよ。

ポイント

●　カリッと仕上げるコツカリッと仕上げるために米粉を振っております。薄力粉や片栗粉などでも代用可能です。　　 ●　米油油はいつもお使いのもので構いません。が、米油だと、ビタミンEなどの栄養価が高く、またくせがないので、どんなお料理にも合いますよ。お好みで溶き卵＋パン粉で衣をつけると、ボリュームが出ます。　　半分の厚みにカットしてお召し上がりください。