蓮根とベーコンのハニーマスタード炒め
副菜
投稿日2019/09/03
調理時間15分
シャキシャキ美味しい蓮根の洋風おかず。お酒にも合いますよ～！
材料2人分
- 蓮根100g
- ベーコンスライス30ｇ
- A粒マスタード小さじ1
- Aはちみつ小さじ1
- Aマヨネーズ小さじ1
- A酒大さじ1
- A酢小さじ1
- 醤油数滴
- 粗挽きブラックペッパー適宜
- パセリ適宜
- オリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
蓮根のシャキシャキ感が無くならない様に、炒めすぎに注意してください。最後の醤油数滴で味が締まります。 ブラックペッパーは多めがお勧めですが、お好みで調整してください。 またお好みで、最後に多めの刻んだパセリを全体に混ぜ合わせても、パセリが香り美味しいです。
- 準
蓮根を1～2ミリ程度のいちょう切りにし、酢水(酢は分量外)に5分程さらしておく。
- 1
ベーコンスライスを一口大に切る。 フライパンにオリーブオイルとベーコンスライスを入れ、弱火でじっくり炒める。
- 2
ベーコンスライスの香りが出て焼き色が付いてきたら、水気を切った蓮根を加え、中火で炒める。
- 3
蓮根が透き通ってきたら、予め合わせておいたA 粒マスタード小さじ1、はちみつ小さじ1、マヨネーズ小さじ1、酒大さじ1、酢小さじ1を加え炒め合わせたら、醤油を数滴と粗挽きブラックペッパーを振り、ざっと混ぜ合わせる。 お好みで刻んだパセリをかける。
レシピID
371811
「れんこん」の基礎
「酢」の基礎
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Artist
二宮絵里子
料理研究家/ アスリートフードマイスター 新潟市出身。 野菜料理・レシピ開発を得意とする。 アラフィフ世代の身体の変化を、食で応援していきます。 美味しく食べて更年期対策♪ 身体の変化と上手に付き合っていける身体づくりを、一緒に目指していきましょう！ 2019年より「チャイナフェスティバル激辛アンバサダー」就任。 趣味は音楽とランニング。