Name: 蓮根とベーコンのハニーマスタード炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: 蓮根 100g; ベーコンスライス 30ｇ; 粒マスタード 小さじ1; はちみつ 小さじ1; マヨネーズ 小さじ1; 酒 大さじ1; 酢 小さじ1; 醤油 数滴; 粗挽きブラックペッパー 適宜; パセリ 適宜; オリーブオイル 小さじ1

2019.09.03

分類副菜

調理時間： 15分

ID 371811

二宮絵里子

美味しいご飯で健康になろう！

シャキシャキ美味しい蓮根の洋風おかず。お酒にも合いますよ～！

材料2人分

	蓮根	100g
	ベーコンスライス	30ｇ
A	粒マスタード	小さじ1
A	はちみつ	小さじ1
A	マヨネーズ	小さじ1
A	酒	大さじ1
A	酢	小さじ1
	醤油	数滴
	粗挽きブラックペッパー	適宜
	パセリ	適宜
	オリーブオイル	小さじ1

作り方

Point!

蓮根のシャキシャキ感が無くならない様に、炒めすぎに注意してください。最後の醤油数滴で味が締まります。
ブラックペッパーは多めがお勧めですが、お好みで調整してください。
またお好みで、最後に多めの刻んだパセリを全体に混ぜ合わせても、パセリが香り美味しいです。

蓮根を1～2ミリ程度のいちょう切りにし、酢水(酢は分量外)に5分程さらしておく。
ベーコンスライスを一口大に切る。
フライパンにオリーブオイルとベーコンスライスを入れ、弱火でじっくり炒める。
ベーコンスライスの香りが出て焼き色が付いてきたら、水気を切った蓮根を加え、中火で炒める。
蓮根が透き通ってきたら、予め合わせておいたA
粒マスタード小さじ1、はちみつ小さじ1、マヨネーズ小さじ1、酒大さじ1、酢小さじ1
を加え炒め合わせたら、醤油を数滴と粗挽きブラックペッパーを振り、ざっと混ぜ合わせる。
お好みで刻んだパセリをかける。

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