副菜
蓮根とベーコンのハニーマスタード炒め
投稿日2019/09/03
更新日2019/09/03
調理時間15分
シャキシャキ美味しい蓮根の洋風おかず。お酒にも合いますよ～！
材料2人分
- 蓮根100g
- ベーコンスライス30ｇ
- A粒マスタード小さじ1
- Aはちみつ小さじ1
- Aマヨネーズ小さじ1
- A酒大さじ1
- A酢小さじ1
- 醤油数滴
- 粗挽きブラックペッパー適宜
- パセリ適宜
- オリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
蓮根のシャキシャキ感が無くならない様に、炒めすぎに注意してください。最後の醤油数滴で味が締まります。 ブラックペッパーは多めがお勧めですが、お好みで調整してください。 またお好みで、最後に多めの刻んだパセリを全体に混ぜ合わせても、パセリが香り美味しいです。
- 準
蓮根を1～2ミリ程度のいちょう切りにし、酢水(酢は分量外)に5分程さらしておく。
- 1
ベーコンスライスを一口大に切る。 フライパンにオリーブオイルとベーコンスライスを入れ、弱火でじっくり炒める。
- 2
ベーコンスライスの香りが出て焼き色が付いてきたら、水気を切った蓮根を加え、中火で炒める。
- 3
蓮根が透き通ってきたら、予め合わせておいたA 粒マスタード小さじ1、はちみつ小さじ1、マヨネーズ小さじ1、酒大さじ1、酢小さじ1を加え炒め合わせたら、醤油を数滴と粗挽きブラックペッパーを振り、ざっと混ぜ合わせる。 お好みで刻んだパセリをかける。
レシピID
371811
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- Artist
二宮絵里子
料理研究家/フードコーディネーター/アスリートフードマイスター 新潟市出身。 レシピ開発、季節の野菜料理、サラダ、中華、アスリートフードを得意とする。美味しく楽しい食卓から、健康な心と身体づくりを目指します。 2023年、汁なし担々麺専門店「クラフト担々麺にのたん」オープン。 辛い物も得意。2019年～チャイナフェスティバル 激辛アンバサダー就任。 趣味は音楽とランニング(毎年フルマラソン完走)。
