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蓮根とベーコンのハニーマスタード炒め

副菜

蓮根とベーコンのハニーマスタード炒め
  • 投稿日2019/09/03

  • 調理時間15

シャキシャキ美味しい蓮根の洋風おかず。お酒にも合いますよ~!

材料2人分

  • 蓮根
    100g
  • ベーコンスライス
    30g
  • A
    粒マスタード
    小さじ1
  • A
    はちみつ
    小さじ1
  • A
    マヨネーズ
    小さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    小さじ1
  • 醤油
    数滴
  • 粗挽きブラックペッパー
    適宜
  • パセリ
    適宜
  • オリーブオイル
    小さじ1

作り方

ポイント

蓮根のシャキシャキ感が無くならない様に、炒めすぎに注意してください。最後の醤油数滴で味が締まります。 ブラックペッパーは多めがお勧めですが、お好みで調整してください。 またお好みで、最後に多めの刻んだパセリを全体に混ぜ合わせても、パセリが香り美味しいです。

  • 蓮根を1~2ミリ程度のいちょう切りにし、酢水(酢は分量外)に5分程さらしておく。

  • 1

    ベーコンスライスを一口大に切る。 フライパンにオリーブオイルとベーコンスライスを入れ、弱火でじっくり炒める。

  • 2

    ベーコンスライスの香りが出て焼き色が付いてきたら、水気を切った蓮根を加え、中火で炒める。

  • 3

    蓮根が透き通ってきたら、予め合わせておいたA 粒マスタード小さじ1、はちみつ小さじ1、マヨネーズ小さじ1、酒大さじ1、酢小さじ1を加え炒め合わせたら、醤油を数滴と粗挽きブラックペッパーを振り、ざっと混ぜ合わせる。 お好みで刻んだパセリをかける。

レシピID

371811

「れんこん」の基礎

「酢」の基礎

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二宮絵里子
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二宮絵里子

料理研究家/ アスリートフードマイスター 新潟市出身。 野菜料理・レシピ開発を得意とする。 アラフィフ世代の身体の変化を、食で応援していきます。 美味しく食べて更年期対策♪ 身体の変化と上手に付き合っていける身体づくりを、一緒に目指していきましょう! 2019年より「チャイナフェスティバル激辛アンバサダー」就任。 趣味は音楽とランニング。

「料理家」という働き方 Artist History