いんげんと挽肉のオイスター炒め

にんにくと生姜を微塵切りに、いんげんはヘタを落とし、1㎝幅の輪切りにする。 長ねぎを縦に切り開き、白い部分を縦に細く切り、白髪ねぎを作り水にさらしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で生姜とにんにくを炒める。 香りが立ってきたら、豚挽肉を入れ更に炒める。

工程２の挽肉に塩・胡椒で下味を付け、肉の色が全体に変わったら、いんげんを加え、そのまま中火で炒め合わせる。

1分ほど炒めたら、醤油とオイスターソースで味付けをする。 皿に盛り付け、水気をよく切った白髪ねぎを散らす。 ご飯（お好みで）にかけても美味しいです。