ホタルイカと春キャベツの塩麴炒め

材料2人分

• ホタルイカ(ボイル)
  100g
• 春キャベツ
  ３枚
• 塩麴
  大さじ１と１/２
• 酒
  小さじ２
• 胡椒
  胡椒
• 油
  小さじ２

作り方

• 下準備
  ホタルイカ(ボイル)の目とくちばし、軟骨を取り、ボウルで塩麴と和え、冷蔵庫で2時間～一晩置く。

  
• 1

  春キャベツをザク切りにする。

• 2

  フライパンに油を熱し、ホタルイカ(ボイル)を入れ炒める。

• 3

  ぷっくりしてきたらをキャベツを加え、酒を回しかけ手早く炒め合わせ、最後に胡椒を入れ味を調える。

ポイント

ホタルイカの下処理は、気にならない方はそのままでもOKですが、取った方が口当たりがよく美味しく召し上がれます。 キャベツのシャキシャキ感が損なわれない様、炒め過ぎにご注意ください。

作ってみた！

質問