【夏バテ対策に！】ササミとゴーヤの和風ガパオライス

材料2人分

• ササミひき肉
  200g
• ゴーヤ
  １/2本
• 赤パプリカ
  １/２本
• 油揚げ
  1枚
• にんにく
  1片
• 生姜
  1片
• 鰹節
  3g
• A
  酒
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  醤油
  大さじ１/２～１(加減しながらお好みで調整してください)
• 油
  大さじ１
• ご飯
  お茶碗2杯分
• 目玉焼き（あれば）
  2枚

作り方

• 下準備
  ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでわたを取り除き、1㎝程度の角切りにする。塩小さじ１（分量外）で塩もみし、10分程度置いておく。

• 1

  赤パプリカを1㎝程度の角切りにする。 油揚げは湯通しして軽く絞り、同じく1㎝幅の角切りにする。

• 2

  にんにくと生姜を微塵切りにする。

• 3

  フライパンに油と【2】を入れ、弱火で炒め、香りが出てきたら、ササミひき肉を加え中火で炒める。

• 4

  ササミひき肉の色が変わったら、赤パプリカ、油揚げ、鰹節を加え炒める。

• 5

  赤パプリカに火が通ったら、ゴーヤの水分を固く絞り、【４】に加え、A 酒大さじ１、みりん大さじ１、醤油大さじ１/２～１を入れ、全体に炒め合わせる。

• 6

  全体に味が馴染んだら、器にご飯を盛り、隣に【５】を盛り付ける。お好みで目玉焼き（あれば）を乗せる。

ポイント

・ゴーヤは角切りにすることで、カリカリした食感と食べ応えが生まれます。しっかり塩もみし時間を置くので、それほど苦みは残りませんが、苦手な方は薄切りでもOKです。 ・鶏肉の部位もお好みの部位でOK！ ・あっさり仕上げたいので、油揚げを使っていますが、ボリュームを出したい方は厚揚げを使用しても◎！ ・目玉焼きを乗せる場合は、多めの油で揚げ焼きにすると、ガパオの雰囲気がでますよ♪

作ってみた！

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