主菜
肉の旨味が際立つ♪ピリ辛肉味噌あんかけ豆腐
投稿日2021/01/07
更新日2023/02/05
調理時間10分
カロリー（1人分）367Kcal
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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肉の旨味ががっつり出て、豆腐がたっぷり美味しく食べられる一品です♪加熱時間が少ないので、10分かからず作れますよ(^^)
材料2人分
- 絹ごし豆腐1丁
- 合挽きミンチ200g
- A酒大さじ1
- Aにんにくすりおろし小さじ1
- Aしょうがすりおろし小さじ1
- A豆板醤小さじ1/2
- B味噌大さじ1
- Bしょうゆ大さじ1/2
- B中華だし大さじ1/2
- B砂糖大さじ1/2
- B湯100ml
- C片栗粉小さじ1
- C水大さじ1
作り方
ポイント
・工程1のところで、フライパンと書いていますが、鍋でもテフロンのものなら大丈夫です！うちでは、豆腐をゆでている間に調味料を合わせて、同じ鍋を使って肉を調理しています。 ・他におかずがある時は、半量で作ってくださいね♪
- 準
絹ごし豆腐は半分の大きさに切る。ゆでて、器に盛っておく。
- 1
フライパンに合挽きミンチ・A 酒大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1、しょうがすりおろし小さじ1、豆板醤小さじ1/2を入れて中火で炒める。
- 2
肉の色が変わったら、1にB 味噌大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、中華だし大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、湯100mlを加えて約2分煮る。C 片栗粉小さじ1、水大さじ1の水溶き片栗粉を加えて、弱火で1分煮る。豆腐にかけたらできあがり♪（アクセントに糸唐辛子ときざみねぎを乗せています）
レシピID
403497
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「油」の基礎
- Artist
熊橋麻実(くまみ)
管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)
