肉の旨味が際立つ♪ピリ辛肉味噌あんかけ豆腐

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  1丁
• 合挽きミンチ
  200g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1
• A
  しょうがすりおろし
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• B
  味噌
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1/2
• B
  中華だし
  大さじ1/2
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  湯
  100ml
• C
  片栗粉
  小さじ1
• C
  水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  絹ごし豆腐は半分の大きさに切る。ゆでて、器に盛っておく。

• 1

  フライパンに合挽きミンチ・A 酒大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1、しょうがすりおろし小さじ1、豆板醤小さじ1/2を入れて中火で炒める。

• 2

  肉の色が変わったら、1にB 味噌大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、中華だし大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、湯100mlを加えて約2分煮る。C 片栗粉小さじ1、水大さじ1の水溶き片栗粉を加えて、弱火で1分煮る。豆腐にかけたらできあがり♪（アクセントに糸唐辛子ときざみねぎを乗せています）

ポイント

・工程1のところで、フライパンと書いていますが、鍋でもテフロンのものなら大丈夫です！うちでは、豆腐をゆでている間に調味料を合わせて、同じ鍋を使って肉を調理しています。 ・他におかずがある時は、半量で作ってくださいね♪

作ってみた！

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