副菜
一度食べたらやみつき♪明太とろろ豆腐
投稿日2021/02/05
更新日2021/02/05
調理時間10分
長いもを使ってとろみをきかせた、明太とろろ豆腐です♪絹ごし豆腐にとろろがからんで美味しいですよ！長いもはビタミンB群、C、カリウム、食物繊維など摂りたい栄養素が豊富に含まれており、積極的に食べたい食材ですね(^^)
材料2人分
- 絹ごし豆腐400g(今回は丸い豆腐を使用)
- 長いも10cm分(約150g)
- 明太子2本(1腹分)
- 小ねぎ1本分
- Aしょうゆ大さじ1
- A和風だしの素小さじ1
- A水200ml
- きざみのりひとつまみ
作り方
ポイント
・長いもはいも類の中でも唯一、生食できます♪さっと煮るだけでできるので、10分かからず作れますよ^_^
- 準
長いもはすりおろす。 明太子は皮を取る。 小ねぎは小口切りにする。 絹ごし豆腐は器に盛り、ラップをかけて電子レンジ600wで2分加熱しておく。
- 1
鍋にA しょうゆ大さじ1、和風だしの素小さじ1、水200mlを入れて中火で煮立たせ、すりおろした長いも・明太子を加える。グツグツなってきたら火を止める。
- 2
温めた豆腐に1をかけ、ねぎ・きざみのりを乗せてできあがり♪
レシピID
406105
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熊橋麻実(くまみ)
管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)
