一度食べたらやみつき♪明太とろろ豆腐

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  400g(今回は丸い豆腐を使用)
• 長いも
  10cm分(約150g)
• 明太子
  2本(1腹分)
• 小ねぎ
  1本分
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  和風だしの素
  小さじ1
• A
  水
  200ml
• きざみのり
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  長いもはすりおろす。 明太子は皮を取る。 小ねぎは小口切りにする。 絹ごし豆腐は器に盛り、ラップをかけて電子レンジ600wで2分加熱しておく。

• 1

  鍋にA しょうゆ大さじ1、和風だしの素小さじ1、水200mlを入れて中火で煮立たせ、すりおろした長いも・明太子を加える。グツグツなってきたら火を止める。

• 2

  温めた豆腐に1をかけ、ねぎ・きざみのりを乗せてできあがり♪

ポイント

・長いもはいも類の中でも唯一、生食できます♪さっと煮るだけでできるので、10分かからず作れますよ^_^

作ってみた！

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