【明太とろろ鍋】白だしで作る！ふわとろ絶品鍋

材料2人分

• 水菜
  1/2束(100g)
• 長ねぎ
  1本(100g)
• しめじ
  1パック(100g)
• しいたけ
  2枚
• 絹ごし豆腐
  1/2丁
• 長芋
  200g
• 明太子
  80〜100g
• 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)
  200g
• A
  水
  600ml
• A
  ヤマキ 割烹白だし
  75ml

作り方

• 1

  水菜は6〜7㎝長さ、長ねぎは斜め薄切りにする。しめじは石づきを除いてほぐし、しいたけは石づきを除いて飾り切りにする。絹ごし豆腐は4等分、長芋は皮をむいてすりおろす。明太子は薄皮をとりのぞく。

  
• 2

  鍋にA 水600ml、ヤマキ 割烹白だし75mlを入れて火にかけ、煮立ってきたらしいたけ、しめじ、長ねぎ、水菜、絹ごし豆腐、豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)を加えてふたをし、弱火〜弱火の中火で煮る。

  
• 3

  野菜や肉に火が通ったらアクを除き、長芋、明太子を順にのせて再度ふたをし、中火で1〜2分煮る。長芋が温まる程度に火を通したら、具材にからめながらいただく。

  
• 4

  おすすめの〆は明太バターうどんです！ 余った汁にゆでうどんを加えて少し煮詰め、仕上げにバターを溶かし刻み海苔をふりかける。味をみて薄ければ、醤油や白だし、明太子などを足してお好みの味に調節してください。

  

ポイント

●豚肉は鶏肉でも代用可能です。また白菜を加えるのもおすすめです。 ●野菜は好みのかたさに煮てください。 ●長芋と明太子の量はお好みで調節していただいて大丈夫です。また明太子が苦手な方はなしでもお作りいただけます． ●つゆは、ヤマキ 割烹白だし:水 = 1:8の割合で作っていますので、足りないようであればその都度追加してください。

作ってみた！

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