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    PR:ヤマキ株式会社

    【明太とろろ鍋】白だしで作る!ふわとろ絶品鍋

    • 投稿日2024/12/02

    • 更新日2024/12/02

    • 調理時間15

    ふわふわとろとろが美味! 具材をとろろにからめていただく絶品鍋です。 「ヤマキ 割烹白だし」だけで味が決まるので調理はとても簡単。でもちゃんと満足感があって見た目にも華やかなので、おもてなしや皆さんが集う場面にもぴったりです! 家族からも「汁まで美味しい!」と好評な鍋でした。 ぜひお試ししてみてくださいね。

    材料2人分

    • 水菜
      1/2束(100g)
    • 長ねぎ
      1本(100g)
    • しめじ
      1パック(100g)
    • しいたけ
      2枚
    • 絹ごし豆腐
      1/2丁
    • 長芋
      200g
    • 明太子
      80〜100g
    • 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)
      200g
    • A
      600ml
    • A
      ヤマキ 割烹白だし
      75ml

    作り方

    ポイント

    ●豚肉は鶏肉でも代用可能です。また白菜を加えるのもおすすめです。 ●野菜は好みのかたさに煮てください。 ●長芋と明太子の量はお好みで調節していただいて大丈夫です。また明太子が苦手な方はなしでもお作りいただけます. ●つゆは、ヤマキ 割烹白だし:水 = 1:8の割合で作っていますので、足りないようであればその都度追加してください。

    • 1

      水菜は6〜7㎝長さ、長ねぎは斜め薄切りにする。しめじは石づきを除いてほぐし、しいたけは石づきを除いて飾り切りにする。絹ごし豆腐は4等分、長芋は皮をむいてすりおろす。明太子は薄皮をとりのぞく。

      【明太とろろ鍋】白だしで作る!ふわとろ絶品鍋の工程1
    • 2

      鍋にA 水600ml、ヤマキ 割烹白だし75mlを入れて火にかけ、煮立ってきたらしいたけ、しめじ、長ねぎ、水菜、絹ごし豆腐、豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)を加えてふたをし、弱火〜弱火の中火で煮る。

      【明太とろろ鍋】白だしで作る!ふわとろ絶品鍋の工程2
    • 3

      野菜や肉に火が通ったらアクを除き、長芋、明太子を順にのせて再度ふたをし、中火で1〜2分煮る。長芋が温まる程度に火を通したら、具材にからめながらいただく。

      【明太とろろ鍋】白だしで作る!ふわとろ絶品鍋の工程3
    • 4

      おすすめの〆は明太バターうどんです! 余った汁にゆでうどんを加えて少し煮詰め、仕上げにバターを溶かし刻み海苔をふりかける。味をみて薄ければ、醤油や白だし、明太子などを足してお好みの味に調節してください。

      【明太とろろ鍋】白だしで作る!ふわとろ絶品鍋の工程4
    レシピID

    491586

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    るみ
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    るみ

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    料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。

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