大好きなかぼちゃのポタージュを、ココナッツオイルで♪
*とろみが強すぎたら、好みで水や豆乳でのばしてください。
玉ねぎは薄切りにする。かぼちゃは皮を削り小さく切る。
鍋にココナッツオイルを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらかぼちゃをくわえさっと炒め、水を加えて蓋をしかぼちゃが柔らかくなるまで10分ほど煮る。
粗熱をとってミキサーにかけ、豆乳を加えて鍋に戻し温め、塩コショウで味を整える。
器に注ぎ、あればクルトンをのせる。
120615
北嶋佳奈
管理栄養士*フードコーディネーターの北嶋佳奈です。 身近な食材と調味料で、できるだけ簡単に!できるだけヘルシーに! 普段の食卓に、冷蔵庫にあるものでぱぱっと作れるような一品を考えていきたいです。 できるだけおいしそうに、もちろんおいしくなるようなレシピを心がけています。 まだまだ修行中ですがよろしくお願いします^^