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    副菜

    イカときのこのアヒージョ

    • 投稿日2015/11/06

    • 更新日2015/11/06

    • 調理時間25

    私の住む岸和田には、海の幸、山の幸が溢れています。 新鮮な食材で簡単に作れるものは、働く女性には嬉しいです。

    材料4人分

    • いか
      120g
    • きのこ類
      適量
    • にんにく
      20~30g
    • 鷹の爪
      1本
    • オリーブオイル
      1カップ
    • 少々
    • イタリアンパセリ
      少々

    作り方

    ポイント

    火を入れ過ぎるとイカが固くなり、きのこの香りも飛んでしまうので、きのこ類がしんなりとしたら後は予熱で仕上げる。

    • イカは下処理をして、食べやすい大きさに切り、塩で揉んでおく。 きのこ類をほぐす にんにくは皮をむき、つぶしておく

    • 1

      耐熱容器ににんにく、鷹の爪、オリーブオイルを入れて180℃のオーブンで約10分、にんにくから香りが出て、フツフツと煮えていたらOK

      工程写真
    • 2

      イカとほぐしたきのこを加えて、全体を混ぜ、さらに180℃のオーブンに10分入れる。 きのこ類がしんなりとしたら完成。

      工程写真
    レシピID

    133007

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    川崎利栄
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    川崎利栄

    川崎利栄(かわさきりえ) フォトスタイリスト&フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住(アトリエFood Planet主宰) フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 3品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に!パーティーに!おいしく簡単ロール寿司(レシピ・写真提供) ・日東書院 みんなのOh!Bento(お弁当ライフ掲載) ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 (一部スタイリング) ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも・友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」

    「料理家」という働き方 Artist History