主菜
ホタルイカとアスパラのアヒージョ
投稿日2024/03/31
更新日2024/03/31
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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春が旬のホタルイカで"春野菜とホタルイカのアヒージョ"です。 アンチョビを入れて作るアヒージョも良いですが、アンチョビは常備していない方も多いはず。代わりのコク出し食材に鰹節を使っています。 春野菜は筍やそら豆などでもおいしいですよー。 オイルが残ったら茹でたパスタを入れるのもおすすめ！ バケッドを添えて食べてください。 2023.３てまなしキッチンにて紹介。
材料2人分
- ホタルイカ（ボイル）60g
- アスパラガス5本(約50g)
- じゃがいも1個(約200g)
- にんにく2片
- 赤唐辛子1本
- オリーブオイル150ml
- 塩小さじ1/2
- かつお節小袋1袋(1.5g)
作り方
ポイント
にんにくはチューブのすりおろしタイプで代用しても良いです。 お好みで小さじ1～２入れてください。
- 準
じゃがいもは洗ってラップで包み、600wのレンジで3分ほど加熱し、食べやすい大きさに切る。
- 1
ホタルイカ（ボイル）は目、くちばし、軟骨を取り除く。 にんにくは包丁でつぶしてザク切りにし、アスパラガスは根元を切り落としてから皮のかたい部分をピーラーでむいて食べやすい長さに切る。
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにく、塩、かつお節を入れ、赤唐辛子は半分に割って入れて弱火にかける。 にんにくの香りがしてきたら、アスパラガス、じゃがいもを加えて中火で加熱し、アスパラの色が鮮やかになってきたらホタルイカも加えて30秒ほど加熱する。
- 3
好みでバゲッドや食パンなどを添えて食べる。
レシピID
459605
質問
作ってみた!
- えんぢさん
2024/04/14 20:35
甥っ子が本当にたくさんホタルイカをとってきたので、アヒージョにしてみました。アスパラが苦手な私とジャガイモが苦手な娘なので、かわりにズッキーニとキノコを入れました。ホタルイカのポテンシャルって結構高いので何に入れても美味しくなります。
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- Artist
おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
- 食品衛生責任者
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。