【ホタルイカのアヒージョ】下処理の動画あり〼

材料2人分（直径17cmのスキレット1皿分）

• ホタルイカ（ゆでたもの）
  120g(生でも可)
• アスパラガス
  2本
• マッシュルーム
  8個
• ミニトマト
  4個
• オリーブオイル
  80ml
• にんにく
  2片
• 鷹の爪輪切り
  少々
• 塩
  ひとつまみ
• こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ホタルイカ（ゆでたもの）は目、くちばし、軟骨を取り除く。

• 1

  アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、下半分ほどをピーラーで皮をむき、3cm長さに切る。 マッシュルームは4つ割りに切る。 ミニトマトは包丁の先で穴をあけておく。 にんにくは縦半分に切り、包丁の腹でたたきつぶす。

• 2

  スキレットにオリーブオイル、鷹の爪輪切り、塩、こしょうを入れて弱火にかける。 オイルがふつふつとしてきたら、にんにく、アスパラガス、マッシュルームを加えて約3分煮る。 ミニトマトとホタルイカを加え、サッと煮る。

ポイント

ホタルイカの下ごしらえはピンセットがなくても、手でも出来ます。 生のホタルイカでも同じやり方ですが、汁が飛び散ったり少しやりづらいです。 生のホタルイカを使う場合は、オイルに入れて強火でサッと煮ます。油はねに注意してください。

作ってみた！

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