【ホタルイカのアヒージョ】下処理の動画あり〼
投稿日2023/03/15
更新日2023/03/15
調理時間15分
春に旬を迎えるホタルイカとアスパラガスをアヒージョにしました。 ホタルイカと野菜の甘みが絶妙で、パンがたくさん欲しくなってしまいます。 ホタルイカは生のものが入手できればもちろん美味しいですが、下ごしらえはゆでたもののほうがやり易いです。
材料2人分（直径17cmのスキレット1皿分）
- ホタルイカ（ゆでたもの）120g(生でも可)
- アスパラガス2本
- マッシュルーム8個
- ミニトマト4個
- オリーブオイル80ml
- にんにく2片
- 鷹の爪輪切り少々
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
作り方
ポイント
ホタルイカの下ごしらえはピンセットがなくても、手でも出来ます。 生のホタルイカでも同じやり方ですが、汁が飛び散ったり少しやりづらいです。 生のホタルイカを使う場合は、オイルに入れて強火でサッと煮ます。油はねに注意してください。
- 準
ホタルイカ（ゆでたもの）は目、くちばし、軟骨を取り除く。
- 1
アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、下半分ほどをピーラーで皮をむき、3cm長さに切る。 マッシュルームは4つ割りに切る。 ミニトマトは包丁の先で穴をあけておく。 にんにくは縦半分に切り、包丁の腹でたたきつぶす。
- 2
スキレットにオリーブオイル、鷹の爪輪切り、塩、こしょうを入れて弱火にかける。 オイルがふつふつとしてきたら、にんにく、アスパラガス、マッシュルームを加えて約3分煮る。 ミニトマトとホタルイカを加え、サッと煮る。
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- Artist
Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートを経て、栄養バランスの取れた、心も体も喜ぶメニュー作りを考えてきました。 また栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住