Name: ミートローフのベーコン巻き
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4人分
Ingredients: 合いびき肉 300g; 玉ねぎみじん切り 1個分; パン粉 1/3カップ; 牛乳 1/3カップ; 卵 1個; 塩 小さじ1/2; ホワイトペパー 小さじ1/4; ナツメグ 小さじ1/3; オールスパイス 小さじ1/8; ベーコン 8枚; ゆで卵 3個; ローズマリー 1枝; トマトケチャップ 大さじ4; ウスターソース 大さじ2; 赤ワイン 大さじ1; 薄力粉 適量

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2013.08.16

分類主菜

調理時間： 1時間 0分

ID 101953

バリ猫ゆっきー(吉田由季子）

楽しいキッチン・レシピ

ミートローフを作るときはゆで卵が真ん中に入っていますようにと・・・祈りながら切ります。それもまた楽しさのひとつ。

材料

4人分(4人分)

A	合いびき肉	300g
A	玉ねぎみじん切り	1個分
A	パン粉	1/3カップ
A	牛乳	1/3カップ
A	卵	1個
A	塩	小さじ1/2
A	ホワイトペパー	小さじ1/4
A	ナツメグ	小さじ1/3
A	オールスパイス	小さじ1/8
	ベーコン	8枚
	ゆで卵	3個
	ローズマリー	1枝
B	トマトケチャップ	大さじ4
B	ウスターソース	大さじ2
B	赤ワイン	大さじ1
	薄力粉	適量

作り方

ポイント

ハンバーグにナツメグを加えるときオールスパイス少しプラスするだけでスパイスの相乗効果でさらに良い臭み消しになります。是非お試しください。

A
合いびき肉 300g、玉ねぎみじん切り 1個分、パン粉 1/3カップ、牛乳 1/3カップ、卵 1個、塩小さじ1/2、ホワイトペパー小さじ1/4、ナツメグ小さじ1/3、オールスパイス小さじ1/8
をボウルに入れよく捏ね、ハンバーグ種を作る。
アルミホイルを敷き、その上にベーコンを敷きベーコンに薄力粉をまんべんなくふりかけハンバーグ種の1/3量を乗せゆで卵を並べ、残りのハンバーグ種を乗せ形を整える。
ベーコンをハンバーグ種に貼り付けローズマリーを乗せ、さらにアルミホイルで包み、ここでもしっかり形を整える。
210℃に予熱したオーブンに入れ、40分焼く。一度取り出し、アルミホイルを開け　200℃に下げたオーブンでさらに10～15分焼く。
B
トマトケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ2、赤ワイン大さじ1
をフライパンに入れ、3の肉汁大さじ1～2を加え火にかけ、少しにつめてソースを作る。
3を好みの厚み(3cmくらい)に切って盛り付け　ソースかけていただく。