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ミートローフのベーコン巻き

2013.08.16
101953

ミートローフを作るときはゆで卵が真ん中に入っていますようにと・・・祈りながら切ります。それもまた楽しさのひとつ。

調理時間：1時間 0分

材料(4人分)

	合いびき肉	300g
	玉ねぎみじん切り	1個分
	パン粉	1/3カップ
	牛乳	1/3カップ
	卵	1個
	塩	小さじ1/2
	ホワイトペパー	小さじ1/4
	ナツメグ	小さじ1/3
	オールスパイス	小さじ1/8
	ベーコン	8枚
	ゆで卵	3個
	ローズマリー	1枝
	○トマトケチャップ	大さじ4
	○ウスターソース	大さじ2
	○赤ワイン	大さじ1
	薄力粉	適量

作り方

1	合いびき肉からオールスパイスまでボウルに入れよく捏ね、ハンバーグ種を作る。アルミホイルを敷き、その上にベーコンを敷きベーコンに薄力粉をまんべんなくふりかけハンバーグ種の1/3量を乗せゆで卵を並べ、残りのハンバーグ種を乗せ形を整える。
2	ベーコンをハンバーグ種に貼り付けローズマリーを乗せ、さらにアルミホイルで包み、ここでもしっかり形を整える。
3	210度に余熱したオーブンに入れ、40分焼く。一度取り出し、アルミホイルを開け　温度200度に下げたオーブンでさらに10～15分焼く。
4	○をフライパンに入れ、3の肉汁大さじ1～2を加え火にかけ、少しにつめてソースを作る。 3を好みの厚み(3cmくらい)に切って盛り付け　ソースかけていただく。

ポイント

ハンバーグにナツメグを加えるときオールスパイス少しプラスするだけでスパイスの相乗効果でさらに良い臭み消しになります。是非お試しください。

このレシピのキーワード: 合びき肉お肉のおかずおもてなし記念日

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