レンコンと茄子のハニーバルサミコ

蓮根は皮を剥き、2mm程度の薄切りにし、水にさらす。 茄子は軸を取り、縦に8等分に切る。

フライパインにオリーブオイルを敷き中火にかけ、茄子を炒める。 全体にオイルがなじんだら茄子を端に寄せ、蓮根を加え焼きつけるように両面焼き、バルサミコ酢を入れて手早く絡める。

弱火にし、醤油を加え絡め、蜂蜜を加え、全体に絡めたら器に盛りすりおろした胡麻(白)を振りチャービルを散らす。