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レンコンと茄子のハニーバルサミコ

2013.09.04

分類

調理時間: ―

ID103683

バリ猫ゆっきー

楽しいキッチン・レシピ

ちょっとしたおつまみにも・・・
ワインのお共にも・・・

なす 野菜のおかず おふくろの味

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材料(2人分)
蓮根 7〜8cm
茄子 1本
バルサミコ酢 大さじ1
醤油 小さじ1
蜂蜜 小さじ2
オリーブオイル 大さじ2
チャービル 適量
胡麻(白) 適量
作り方
Point!
調味料を加えたら 焦がさないよう手早く仕上げてくださいね。
  1. 蓮根は皮を剥き 2mm程度の薄切りにし、水にさらす。
    茄子は軸を取り 縦に8等分に切る。
  2. フライパインにオリーブオイルを敷き 中火にかけ 茄子を炒める。
    全体にオイルがなじんだら 茄子を箸に寄せ蓮根を加え焼きるけるように両面焼き バルサミコ酢を入れて手早く絡める。
  3. 弱火にし 醤油を加え絡め、蜂蜜を加え 全体に絡めたら 器に盛りすりおろした白ゴマを振り チャービルを散らす。
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