ほうれん草のスパイスカレー

40

2013.12.04

分類

調理時間: 40分

ID 112046

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

ほうれん草のカレーをカレー粉ではなくスパイスで作ってみました。

    材料

    (4人分)
    鶏もも肉 2枚
    玉ねぎ 1個
    生姜(おろし) 小さじ1と1/2
    にんにく(おろし) 小さじ1と1/2
    ししとう 5本
    ほうれん草 300g
    トマト水煮 100ml
    サラダ油 大さじ3
    200ml
    生クリーム 50ml
    ○カルダモン 4個
    ○クローブ 2個
    ○シナモン 4~5cm
    ○ローリエ 1枚
    ○ブラックペパー 10粒
    ●ターメリック 小さじ1/4
    ●コリアンダーパウダー 小さじ2
    ●クミンパウダー 小さじ1
    ●チリペパー 小さじ1/2
    小さじ2
    ガラムマサラ 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ○はスタータースパイス
    しっかり油にスパイスの香りを移してください。
    香りが移ったら取り出すと食べやすいです。
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    1. ほうれん草は茹でてミキサーにかけ撹拌する。
      鶏肉は皮を取り一口大に切り、玉ねぎは薄くスライスする。
      シシトウは小口切りにする。
    2. 厚手の鍋に油を入れ、○を加え弱火でじっくり油に香りが移るまで炒める。
      ○のスパイスを取り除いたら玉ねぎを入れ色づくまで炒める。
    3. 2に生姜とにんにくを入れて混ぜあわせ、ししとうを加え絡め、トマトの水煮を加えてざっくりと混ぜ合わせ●と塩を加えよく絡ませたら水を加えて煮る。
    4. 3がフツフツとしてきたら鶏肉を加え鶏肉が白っぽくなったら1のほうれん草を加えて混ぜ合わせる。
    5. 蓋をして弱火で15分煮て、蓋を取り好みの濃度に煮詰める(5~6分くらい)生クリームを加え2分くらい弱火で煮たら火を止めガラムマサラを加え混ぜあわせて出来上がり。
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    コメント・感想 Comment

    270474 さん
    2020.07.08 21:30

    初めまして。 スパイスカレー初心者です。 こちらを二人分にする時はスパイスも全て半分でよろしいのでしょうか?

    ひなちゅん さん
    2014.03.17 00:15

    たっぷり味わえるほうれん草も身体によさそう! 美味しくいただきました。いつもありがとうございます。

    小春(ぽかぽかびより) さん
    2013.12.07 13:52

    香りがとってもよくて、もう市販のカレールゥは買いません。 辛すぎず、小学生の子供たちも、たっぷり食べてました。 お野菜たっぷりなのも、嬉しいですね。 美味しいレシピを有難うございました。

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