レシピサイトNadia
    主菜

    ほうれん草のスパイスカレー

    • 投稿日2013/12/04

    • 更新日2013/12/04

    • 調理時間40

    ほうれん草のカレーをカレー粉ではなくスパイスで作ってみました。

    材料4人分4人分

    • 鶏もも肉
      2枚
    • 玉ねぎ
      1個
    • 生姜
      小さじ1と1/2(おろし)
    • にんにく
      小さじ1と1/2(おろし)
    • ししとう
      5本
    • ほうれん草
      300g
    • トマトの水煮
      100ml
    • サラダ油
      大さじ3
    • 200ml
    • 生クリーム
      50ml
    • A
      カルダモン
      4個
    • A
      クローブ
      2個
    • A
      シナモン
      4~5cm
    • A
      ローリエ
      1枚
    • A
      ブラックペパー
      10粒
    • B
      ターメリック
      小さじ1/4
    • B
      コリアンダーパウダー
      小さじ2
    • B
      クミンパウダー
      小さじ1
    • B
      チリペパー
      小さじ1/2
    • 小さじ2
    • ガラムマサラ
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    【A】はスタータースパイス しっかり油にスパイスの香りを移してください。 香りが移ったら取り出すと食べやすいです。

    • 1

      ほうれん草はゆでてミキサーにかけ撹拌する。 鶏もも肉は皮を取り一口大に切り、玉ねぎは薄くスライスする。ししとうは小口切りにする。

    • 2

      厚手の鍋にサラダ油を入れ、A カルダモン4個、クローブ2個、シナモン4~5cm、ローリエ1枚、ブラックペパー10粒を加え弱火でじっくり油に香りが移るまで炒める。 A カルダモン4個、クローブ2個、シナモン4~5cm、ローリエ1枚、ブラックペパー10粒のスパイスを取り除いたら玉ねぎを入れ色づくまで炒める。

      ほうれん草のスパイスカレーの工程2
    • 3

      2に生姜とにんにくを入れて混ぜあわせ、ししとうを加え絡め、トマトの水煮を加えてざっくりと混ぜ合わせB ターメリック小さじ1/4、コリアンダーパウダー小さじ2、クミンパウダー小さじ1、チリペパー小さじ1/2と塩を加えよく絡ませたら水を加えて煮る。

      ほうれん草のスパイスカレーの工程3
    • 4

      3がフツフツとしてきたら鶏肉を加え、鶏肉が白っぽくなったら1のほうれん草を加えて混ぜ合わせる。

      ほうれん草のスパイスカレーの工程4
    • 5

      蓋をして弱火で15分煮て、蓋を取り好みの濃度に煮詰める(5~6分くらい)生クリームを加え2分くらい弱火で煮たら火を止め、ガラムマサラを加え、混ぜあわせて出来上がり。

      ほうれん草のスパイスカレーの工程5
    レシピID

    112046

    質問

    作ってみた!

    • 270474
      270474

      2020/07/08 21:30

      初めまして。 スパイスカレー初心者です。 こちらを二人分にする時はスパイスも全て半分でよろしいのでしょうか?
    • ひなちゅんの作ってみた!投稿(ほうれん草のスパイスカレー)
      ひなちゅんArtist
      ひなちゅん

      2014/03/17 00:15

      たっぷり味わえるほうれん草も身体によさそう! 美味しくいただきました。いつもありがとうございます。
    • 小春(ぽかぽかびより)の作ってみた!投稿(ほうれん草のスパイスカレー)
      小春(ぽかぽかびより)Artist
      小春(ぽかぽかびより)

      2013/12/07 13:52

      香りがとってもよくて、もう市販のカレールゥは買いません。 辛すぎず、小学生の子供たちも、たっぷり食べてました。 お野菜たっぷりなのも、嬉しいですね。 美味しいレシピを有難うございました。

    「カレー」の基本レシピ・作り方

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)
    • Artist

    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

    スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。

    プロフィールへ
    「料理家」という働き方 Artist History