ほうれん草のスパイスカレー

• 40分

材料4人分（4人分）

• 鶏もも肉
  2枚
• 玉ねぎ
  1個
• 生姜
  小さじ1と1/2(おろし)
• にんにく
  小さじ1と1/2(おろし)
• ししとう
  5本
• ほうれん草
  300g
• トマトの水煮
  100ml
• サラダ油
  大さじ3
• 水
  200ml
• 生クリーム
  50ml
• A
  カルダモン
  4個
• A
  クローブ
  2個
• A
  シナモン
  4～5cm
• A
  ローリエ
  1枚
• A
  ブラックペパー
  10粒
• B
  ターメリック
  小さじ1/4
• B
  コリアンダーパウダー
  小さじ2
• B
  クミンパウダー
  小さじ1
• B
  チリペパー
  小さじ1/2
• 塩
  小さじ2
• ガラムマサラ
  小さじ1

作り方

• 1

  ほうれん草はゆでてミキサーにかけ撹拌する。 鶏もも肉は皮を取り一口大に切り、玉ねぎは薄くスライスする。ししとうは小口切りにする。

• 2

  厚手の鍋にサラダ油を入れ、A カルダモン4個、クローブ2個、シナモン4～5cm、ローリエ1枚、ブラックペパー10粒を加え弱火でじっくり油に香りが移るまで炒める。 A カルダモン4個、クローブ2個、シナモン4～5cm、ローリエ1枚、ブラックペパー10粒のスパイスを取り除いたら玉ねぎを入れ色づくまで炒める。

  
• 3

  2に生姜とにんにくを入れて混ぜあわせ、ししとうを加え絡め、トマトの水煮を加えてざっくりと混ぜ合わせB ターメリック小さじ1/4、コリアンダーパウダー小さじ2、クミンパウダー小さじ1、チリペパー小さじ1/2と塩を加えよく絡ませたら水を加えて煮る。

  
• 4

  3がフツフツとしてきたら鶏肉を加え、鶏肉が白っぽくなったら1のほうれん草を加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  蓋をして弱火で15分煮て、蓋を取り好みの濃度に煮詰める(5～6分くらい)生クリームを加え2分くらい弱火で煮たら火を止め、ガラムマサラを加え、混ぜあわせて出来上がり。

  

ポイント

【A】はスタータースパイス しっかり油にスパイスの香りを移してください。 香りが移ったら取り出すと食べやすいです。

作ってみた！

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