【圧力鍋】ゴロゴロじゃがいもとほうれん草のスパイスカレー

材料4人分

• じゃがいも
  500g
• ほうれん草
  1束
• 重曹
  小さじ1
• たまねぎ
  1/2個
• ブラウンマスタードシード
  小さじ1
• おろし生姜
  小さじ1
• おろしにんにく
  小さじ1
• 水
  400ml
• A
  クミンパウダー
  小さじ2
• A
  ターメリックパウダー
  小さじ1/4
• A
  レッドペパーパウダー
  小さじ1/4
• A
  フェヌグリークパウダー
  小さじ1/4
• 塩
  小さじ1
• 生クリーム
  50ml
• ガラムマサラ
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  A クミンパウダー小さじ2、ターメリックパウダー小さじ1/4、レッドペパーパウダー小さじ1/4、フェヌグリークパウダー小さじ1/4のスパイス類を合わせる。じゃがいもは皮をむき大きいものは半分、小さいものはそのまま、玉ねぎは横半分縦に薄くスライスする。ほうれん草は流水であらい泥を落とす。

  
• 1

  鍋に湯（分量外）を沸かし、沸騰したらほうれん草と重曹を入れほうれん草がやわらかくなるまで茹で水気を切り、ミキサーにかけペースト状にする。

  
• 2

  圧力鍋にサラダ油、ブラウンマスタードシードを入れ弱火にかけブラウンマスタードシードが弾けたら玉ねぎを入れて炒める。

  
• 3

  玉ねぎ色づいてきたらおろしにんにく、おろし生姜を加えて混ぜ、いい香りがしてきたらじゃがいもを加えて炒める。

  
• 4

  油が全体に馴染んだらA クミンパウダー小さじ2、ターメリックパウダー小さじ1/4、レッドペパーパウダー小さじ1/4、フェヌグリークパウダー小さじ1/4のスパイスと塩を加えよく絡める。

  
• 5

  分量の水を加え、ざっくりと混ぜあわせ蓋をして強火にし、80kpa（低圧）にセットし圧力がかかったら弱火にして3分加圧する。

  
• 6

  ほうれん草のペーストを加え、よく混ぜあわせ弱火で5分（蓋をなし）煮る。

  
• 7

  生クリームを加えよく混ぜあわせる。

  
• 8

  火を止めてガラムマサラを加えて混ぜ合わせ器に盛り、少量の生クリーム（分量外）ををまわしかける。

  

ポイント

ほうれん草を茹でる際 重曹を入れて茹でるとほうれん草の色がより鮮やかに仕上がります。

作ってみた！

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